La cantina
Cavallotto
Azienda familiare di Castiglione Falletto (Piemonte) nota per il cru Bricco Boschis: vinifica esclusivamente uve proprie e produce principalmente Barolo DOCG insieme ad altri vini delle Langhe.
- Piemonte · Italia
- Dal 1928
- 14 prodotti
La storia
La famiglia Cavallotto coltiva la collina Bricco Boschis dal 1928. Dopo la Seconda Guerra mondiale la cantina iniziò a vinificare le proprie uve e la prima etichetta Barolo targata Cavallotto risale al 1948. Oggi la conduzione è nelle mani della generazione successiva, che ha mantenuto la gestione unitaria dei vigneti e la focalizzazione sul territorio.
Filosofia produttiva
L'azienda valorizza il proprio territorio attraverso la vinificazione esclusiva delle uve provenienti dai vigneti di proprietà, pratiche di viticoltura biologica e un approccio enologico orientato alla minima manipolazione.
Territorio e vigneti
La tenuta si trova a Castiglione Falletto, nel cuore delle Langhe, e si riconosce nel cru Bricco Boschis. I vigneti sono raccolti in un unico corpo collinare e mostrano esposizioni e altitudini tipiche della bassa Langa albese, favorevoli all'allevamento del Nebbiolo da Barolo.
Caratteristiche
- Vitigni
- Nebbiolo
- Barbera
- Dolcetto
- Freisa
- Grignolino
- Pinot Nero
- Chardonnay
- Ettari
- 25.0
Cosa lo distingue
- Cru storico: Bricco Boschis
- Azienda che vinifica solo uve proprie
- 25 ettari in un unico corpo aziendale
- Viticoltura biologica
- Forte specializzazione in Barolo DOCG
