La cantina
Domaine Piguet-Girardin
Piccolo domaine della Côte de Beaune (Borgogna) con sede ad Auxey-Duresses; coltiva circa 18 appellations su ~12 ettari e produce vini bianchi e rossi basati su Chardonnay e Pinot Noir.
- Borgogna (Côte de Beaune) · Francia
- Dal 1985
- 4 prodotti
La storia
Il domaine nasce dalla fusione delle famiglie Girardin e Piguet, quando Anne‑Marie Girardin e Dominique Piguet hanno unito i loro vigneti e risorse nel 1985. Inizialmente i terreni combinati erano circa 6 ettari; negli anni '90 e 2000 la proprietà si è estesa tramite acquisizioni nelle vicinanze. Dal 2016 il figlio Damien ha progressivamente preso la gestione introducendo aggiornamenti senza tradire la tradizione familiare.
Filosofia produttiva
L'approccio del domaine privilegia pratiche di viticoltura ragionata con trattamenti fitosanitari ridotti, vendemmia manuale e doppio scarto per selezionare la materia prima. In cantina si adottano tecniche volte a preservare la finezza delle uve: pressatura soffice per gli Chardonnay, macerazione a freddo e controllo delle estrazioni per i Pinot Noir, fermentazioni e affinamenti in legno con percentuali di barrique nuove variabili in base al clima.
Territorio e vigneti
Situato ad Auxey‑Duresses, nel cuore della Côte de Beaune. Il domaine possiede parcelle in villaggi noti della zona come Pommard, Meursault, Auxey‑Duresses, Puligny‑Montrachet, Chassagne‑Montrachet, Santenay e Maranges; i suoli comprendono tipologie calcareo‑argillose.
Caratteristiche
- Vitigni
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Ettari
- 12.0
Cosa lo distingue
- Sede ad Auxey‑Duresses, circa 7 km da Beaune
- Circa 18 appellations coltivate su ~12 ettari della Côte de Beaune
- Famiglia fondata dall’unione di Anne‑Marie Girardin e Dominique Piguet
- Vendemmia manuale e doppia selezione
- Affinamento in barrique con percentuali di legno nuovo variabili