Domaine des Homs

Minervois Rouge Clots de Pals - Domaine des Homs

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Formato: 75 cl

-21%

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Informazioni tecniche

Produttore	Domaine des Homs
Denominazione	Minervois
Vitigno	85% Grenache, 15% Syrah
Gradazione	14.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Frutti rossi, spezie, note terrose
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio, macerazione prolungata
Regione	Languedoc-Roussillon
Zona di produzione	Minervois
Nazione	Francia
Tipologia	Rosso
Invecchiamento	6-12 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere
Colore	Rosso rubino
Temperatura di servizio	16-18°C
Consumo consigliato	Entro 5-7 anni
Abbinamento	Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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Descrizione

Il Minervois Rouge Clots de Pals del Domaine des Homs è un'espressione autentica del terroir del Languedoc. Prodotto principalmente con uve Syrah e Grenache, questo vino rosso si distingue per la sua complessità e profondità. Al naso, rivela aromi intensi di frutta nera matura come prugne e more, integrati sapientemente con note speziate e un leggero tocco di erbe aromatiche mediterranee.

In bocca, la struttura è robusta ma equilibrata, con tannini maturi che si fondono armoniosamente con una persistente freschezza. Questo equilibrio conferisce al vino una bevibilità piacevole, rendendolo ideale per accompagnare piatti ricchi come carni rosse grigliate, stufati o formaggi stagionati.

La maturazione in botti di rovere per alcuni mesi aggiunge un ulteriore strato di complessità, dotando il Minervois Rouge Clots de Pals di una elegante sfumatura di vaniglia e cioccolato, che si sviluppa e si intensifica con l'invecchiamento.

Perfetto da gustare ora, ha anche un potenziale di invecchiamento che promisesse di evolversi splendidamente nei prossimi anni. Un gioiello del Domaine des Homs che incanta per la sua autenticità e qualità.

La cantina

Domaine des Homs – Cantina in Minervois (Aude, Occitanie)

Scopri la storia e i vini della cantina Domaine des Homs.

Azienda agricola biologica situata nel cuore del Minervois (Rieux-Minervois, Aude) che produce vini AOC Minervois e Vin de Pays d’Oc, oltre a olio d’oliva e prodotti locali.

Regione: Minervois (Aude, Occitanie)

Paese: Francia

Vitigni: Chardonnay, Viognier, Cinsault, Syrah, Grenache, Muscat d'Alexandrie, Muscat Petit Grain

Biologico certificato ECOCERT dal 2006. Sito e vigneti nel Minervois, Aude, al confine tra Carcassonne e Narbonne. Cuvée significative: Amandier, Clots de Pals, Paul, oltre a Chardonnay e Viognier in Vin de Pays d’Oc. Pratiche di cantina a basso intervento: fermentazioni con lieviti indigeni e, per alcune etichette, nessun aggiunta di solfiti all’encuvage. Produzione integrata con olivicoltura e offerte di enoturismo.

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Storia della cantina

Il domaine sorge sul sito di una villa romana/carolingia dove si coltivavano vite e ulivo; è gestito dalla famiglia de Crozals da più generazioni e mantiene una forte continuità territoriale legata al Minervois. La proprietà richiama la lunga presenza di attività agricole in loco e la trasmette con attenzione alle pratiche tradizionali e alla biodiversità.

Filosofia produttiva

Coltivazione in agricoltura biologica certificata, approccio a basso intervento in cantina con fermentazioni spesso condotte da lieviti indigeni e pratiche che mirano a preservare suolo e biodiversità. Alcune cuvée sono vinificate senza aggiunta di solfiti all’encuvage.

Territorio e vigneti

Vigneti ubicati nel Minervois, tra Carcassonne e Narbonne, su terrazze caillouteuses ai piedi della Montagne Noire; il domaine è vicino all’Espace Naturel Sensible de l’Estagnol e coltiva anche olivi e alberi da frutto per favorire la biodiversità.