L’Amarone della Tenuta Sant’Anna è un vino elegante e moderno, con un sapore particolarmente avvolgente e intenso. Le uve di Corvina, Corvinone e Rondinella, vengono coltivate sui versanti collinari a volte terrazzati, a circa 150 m s.l.m. Il terreno è a composizione limo-argilloso, leggermente alcalino e calcareo, su marne antichissime, di media permeabilità e pochissima capacità di trattenere l’acqua.
La vendemmia avviene manualmente, con attenta selezione dei grappoli più idonei all'appassimento; questi vengono poi posizionati nei plateaux e riposti nel fruttaio, dove rimangono per almeno 3 mesi. In questo periodo di tempo le bacche perdono circa il 40% del loro peso. La vinificazione inizia verso la fine di febbraio dalla diraspatura delle uve; la temperatura durante la fermentazione oscilla dai 12° a 23°C, con lenta macerazione di 30 giorni, 12 dei quali a freddo. Si eseguono giornaliere follature manuali di 3 al giorno. Si prosegue con la fermentazione malolattica, affinamento in legno e in bottiglia prima della messa in commercio.
Un vino certamente importante, curato sin dal primo istante. Tinge il calice di un colore rosso granato intenso. Al naso offre profumi intensi di frutti di bosco e ciliegie. In bocca il sorso risulta elegante e corposo, con un sapore avvolgente.
Il calice perfetto da abbinare alla selvaggina e carne alla brace, altresì ottimo con i brasati e formaggi stagionati. Perfetto come vino da meditazione da sorseggiare senza fretta.
Come servire
Servire a:
16-18°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-10 anni
Zona di Produzione
Veneto