Il Pecorino IGP Colline Pescaresi "Fosso Cancelli" di Ciavolich rappresenta un esemplare eccellente di come un vino possa esprimere le caratteristiche del territorio da cui proviene. Presentato in un elegante formato Magnum all'interno di una cassa di legno, questo vino è non solo un piacere per il palato, ma anche un pezzo di grande valore estetico.

Il vino è prodotto nella regione delle Colline Pescaresi, una zona di Abruzzo notoriamente fertile e ideale per la viticoltura, specialmente per la coltivazione del vitigno Pecorino, autoctono della regione. Ciavolich, una cantina storica fondata nel 1853, ha dedicato una particolare attenzione alla selezione delle uve per questo vino, scegliendo solo grappoli che raggiungono una perfetta maturazione.

All'aspetto, il Pecorino "Fosso Cancelli" si presenta con un colore giallo paglierino brillante, che prelude alle sue complesse qualità aromatiche. Al naso, offre un bouquet ricco e intenso, dove spiccano note di frutta bianca matura, fiori bianchi e sfumature di erbe aromatiche, arricchite da un leggero tocco minerale che riflette il terroir di provenienza.

In bocca, il vino sorprende per la sua freschezza e sapidità, equilibrata da una buona struttura e da un finale persistente, che lo rendono particolarmente adatto ad accompagnare piatti a base di pesce, frutti di mare o formaggi freschi. La purezza del frutto e l'accuratezza nella vinificazione si fondono in un sorso che è un vero puro piacere sensoriale.

Questo Pecorino IGP è una scelta ideale per chi cerca un vino che combinando tradizione e innovazione, sia capace di offrire un'esperienza gustativa profondamente legata alla sua terra d'origine, perfetto sia per una celebrazione speciale che per un regalo di alto profilo.