Un vino bianco che nasce in una zona rurale a sud-ovest della provincia di Brindisi. Dopo la vendemmia i grappoli vengono sottoposti a diraspatura, segue pigiatura e macerazione a freddo breve, e soffice pressatura. La fermentazione viene effettuata a bassa temperatura per conservare freschezza e aromi, mentre la maturazione avviene per un periodo di 4 mesi in serbatoio di acciaio inox.
Battigia sfoggia un colore giallo paglierino dai riflessi verdolini, offre all'olfatto deliziose percezioni fruttate che ricordano la pesca, il mango e l'ananas. Il gusto risulta si dal primo sorso fresco e stuzzicante, in perfetta armonia con la morbidezza del vino.
Un calice perfetto da abbinare con piatti a base di carni bianche, verdure grigliate, formaggi stagionati e salumi pregiati. L’abbinamento "vincente" è certamente con il pesce al forno o grigliato, un sorso che vi ricondurrà direttamente in riva al mare, sulla battigia.
Come servire
Servire a:
4-6°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 1-3 anni
Zona di Produzione
Puglia
Produttore: Paolo Leo