Il Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc Gondonne prodotto da Guilhem et Jean Hugues Goisot è un esemplare che incarna l'eleganza e la freschezza del terroir di Bourgogne. Questo vino bianco viene realizzato principalmente con uve Chardonnay, coltivate nel rispetto della biodinamica, che mira a esaltare la purezza e l'integrità del frutto.

All'olfatto, il Gondonne si distingue per il suo profumo delicato di fiori bianchi e note di agrumi, arricchiti da un tocco leggermente minerale. Queste caratteristiche si ritrovano anche al palato, dove la complessità del vino è evidente attraverso una struttura equilibrata e un'acidità rinfrescante. La sua finezza è ulteriormente accentuata da una lieve venatura di nocciola e burro, frutto di una sapiente fermentazione in barrique.

La cantina Guilhem et Jean Hugues Goisot è rinomata per il suo impegno verso metodi di produzione sostenibili e accorti, che si riflettono chiaramente nella qualità dei loro vini. Questo Côtes d’Auxerre Blanc è ideale da gustare in accompagnamento a piatti di pesce, frutti di mare o come aperitivo. Un vero gioiello della Bourgogne che promette di affascinare il palato dei veri intenditori.