Cottanera

Etna Rosso DOC - Contrada Diciassettesalme - Cottanera 2020

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Formato: 75 cl

-12%

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Informazioni tecniche

Produttore	Cottanera
Denominazione	Etna Rosso DOC
Vitigno	Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Annata	2020
Gradazione	13.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Frutti rossi, spezie, note minerali
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce
Regione	Sicilia
Zona di produzione	Etna, Sicilia
Nazione	Italia
Tipologia	Vino rosso
Invecchiamento	12-18 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere
Colore	Rosso rubino
Temperatura di servizio	16-18°C
Consumo consigliato	Entro 5-7 anni
Abbinamento	Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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Descrizione

Dopo la vendemmia manuale a ottobre, la vinificazione prevede una diraspatura soffice e una macerazione a contatto con le bucce a temperature controllate di 28°C, protratta per circa 25-30 giorni. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 26-28°C, con costanti rimontaggi e follature per garantire una completa estrazione. La fermentazione malolattica si svolge in botti di rovere francese, seguita da un periodo di affinamento di 8 mesi in grandi botti di rovere francese.

Al naso, il vino si apre con un bouquet aromatico che presenta frutti rossi di bosco, come lampone, fragoline e more, accompagnati da note erbacee di malva, timo e ginepro, unite a sensazioni minerali. Al palato, il vino si manifesta con grande ampiezza, i tannini sono perfettamente bilanciati e il finale si distingue per la sua lunghezza e delicatezza balsamica. Questo vino incarna l'armonia tra la complessità aromatica, la struttura equilibrata e un finale che promette di deliziare i sensi.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice apertura media

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Servire a:

16-18°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5/7 anni

Zona di Produzione

Sicilia

La cantina

Cottanera – Cantina in Sicilia (Etna, Castiglione di Sicilia)

Scopri la storia e i vini della cantina Cottanera.

Cantina situata sui versanti settentrionali dell'Etna (Castiglione di Sicilia) che produce vini espressivi del territorio vulcanico, con raccolta manuale e offerta che comprende rossi, bianchi, rosati e spumanti.

Regione: Sicilia (Etna, Castiglione di Sicilia)

Paese: Italia

Fondazione: 1960

Vitigni: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante, Inzolia, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot

Vigneti sull'Etna con suoli lavici e forte espressione minerale Raccolta e molte lavorazioni a mano, valorizzazione delle contrade Forte presenza dei vitigni autoctoni Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Carricante Offerta di esperienze e visite in cantina Identità legata alla tradizione famigliare

Acquista tutti i vini Cottanera La cantina Cottanera

Storia della cantina

Nata e sviluppata sulle pendici dell'Etna, Cottanera si presenta come una realtà familiare presente dal 1960. Nel corso degli anni l'azienda ha concentrato le proprie attività sulla valorizzazione delle contrade etnee, puntando a tradurre le differenze di ogni singola parcella in vini distinti e riconoscibili.

Filosofia produttiva

La cantina dichiara un approccio fondato sul rispetto del territorio e sui ritmi naturali: molti interventi in vigna sono eseguiti a mano. L'azienda valorizza il sapere locale, con un ruolo centrale per le squadre di lavoro e la tradizione agricola della zona, mirando a qualità e rappresentatività del territorio.

Territorio e vigneti

Vigneti collocati sulle pendici dell'Etna, su suoli di origine vulcanica. L'azienda opera a quote elevate e sfrutta la mineralità del suolo lavico per l'identità dei vini. Sede della tenuta: Contrada Iannazzo, Castiglione di Sicilia.

Premi e riconoscimenti

Riconoscimenti e punteggi da testate specializzate: la cantina e singoli vini appaiono citati e valutati in pubblicazioni del settore.