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Champagne Collection N°16 AOC - Ayala 2016

Ayala
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50% Chardonnay; 50% Arbane, Petit Meslier e Pinot Blanc · Champagne AOC · 75 cl · 2016

-25%
CHF 132.31
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Informazioni tecniche
Produttore Ayala
Denominazione Champagne AOC
Vitigno 50% Chardonnay; 50% Arbane, Petit Meslier e Pinot Blanc
Annata 2016
Gradazione 12.0%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Mirabella, limone candito, pompelmo bianco, fiori, miele, nocciola
Metodo vinificazione Microvinificazione in piccole vasche d’acciaio inox
Zuccheri residui Extra Brut, 5,4 g/L
Regione Champagne
Zona di produzione Côte des Blancs e Montagne de Reims: Aÿ, Avenay, Chouilly, Cramant, Cuis, Oger
Nazione Francia
Tipologia Champagne millesimato Blanc de Blancs, annata 2016
Invecchiamento 6 anni di affinamento
Colore Bianco brillante con riflessi argentei
Temperatura di servizio 10 °C
Abbinamento Ceviche di capesante, gravlax di salmone, torta al limone

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La cantina

Ayala – Cantina in Champagne

Scopri la storia e i vini della cantina Ayala.

Maison de Champagne di Aÿ (Champagne, Francia) conosciuta per uno stile secco e pulito a forte componente di Chardonnay; gamma che comprende Brut Majeur, Le Blanc de Blancs, Brut Nature e Rosé Majeur.
Regione: Champagne
Paese: Francia
Fondazione: 1860
Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Stile incentrato sullo Chardonnay e sui dosaggi minimali Palette ampia di crus Vigneti propri dichiarati tra Aÿ, Dizy, Chouilly, Oger e altri Acquisita dal gruppo Bollinger nel 2005 e successivamente rilanciata Cuvée emblematiche: Brut Majeur, Le Blanc de Blancs, Brut Nature, Rosé Majeur
Acquista tutti i vini Ayala La cantina Ayala
Storia della cantina
Fondata da Edmond de Ayala nel XIX secolo, la Maison ha guadagnato notorietà per il suo stile a basso dosaggio e per la diffusione in Gran Bretagna. Nel corso del XX secolo ha cambiato proprietà più volte e, dopo un periodo di rilancio, è stata acquisita dal gruppo collegato a Bollinger nel 2005, con successivi investimenti e modernizzazione degli impianti.
Filosofia produttiva
Ricerca della purezza e dell’equilibrio: composizioni incentrate sullo Chardonnay, dosaggi contenuti e lunghi affinamenti sui lieviti. Lavoro su singoli cru con micro-vinificazioni e uso di vini di riserva per preservare continuità e finezza.
Territorio e vigneti
Lavora una vasta palette di crus della Champagne, integrando uve proprie e forniture da viticoltori. Vigneti di proprietà dichiarati includono circa 20 ettari distribuiti tra Montagne de Reims, Côte des Blancs e altre parcelle nella Vallée de la Marne; la casa segue percorsi di conversione verso pratiche più sostenibili.
Premi e riconoscimenti
Royal Warrant e storica partecipazione come membro fondatore del Syndicat des Grandes Marques.

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