Champagne Collection N°18 AOC - Ayala 2018

Ayala

100% Chardonnay · Champagne AOC · 75 cl · 2018

-14%
Prezzo consigliato: CHF 151.32
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Informazioni tecniche
Produttore Ayala
Denominazione Champagne AOC
Vitigno 100% Chardonnay
Annata 2018
Gradazione 12.0%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Pera, mirabella, pomelo, brioche, nocciola fresca, eucalipto
Metodo vinificazione Microvinificazioni in piccoli tini d’acciaio inox
Zuccheri residui Dosaggio: 5 g/L, Extra Brut
Regione Champagne
Zona di produzione Grand Cru di Aÿ, parcella Cocheret
Nazione Francia
Tipologia Champagne millesimato Blanc de Blancs Extra Brut
Invecchiamento 6 anni sui lieviti
Colore Brillante, con riflessi dorati
Abbinamento Volaille de Bresse alle spugnole; vitello tonnato; melanzane al vitello
Champagne Collection N°18 AOC di Ayala è uno spumante della denominazione Champagne, presentato con il nome Collection N°18. La denominazione ne definisce l’origine e il quadro di riferimento, mentre le informazioni disponibili non precisano annata, uvaggio o caratteristiche di vinificazione: per questo è preferibile non attribuirgli profumi, struttura o sensazioni gustative specifiche. La bottiglia si rivolge a chi cerca uno Champagne da portare in tavola o da condividere in un’occasione conviviale, con un’identità riconoscibile già nel nome e nel produttore.

Può essere servito come aperitivo e accompagnare antipasti, preparazioni di pesce o frutti di mare; sono abbinamenti suggeriti in modo generale, da adattare al menu e alle preferenze personali. Per apprezzarlo al meglio, è consigliabile servirlo fresco, evitando temperature troppo basse che possono rendere meno immediata la percezione del vino. È adatto anche a un brindisi o a un regalo, quando si desidera scegliere una bottiglia di Champagne senza basare la scelta su note di degustazione non verificate. La presentazione resta sobria e versatile: un’etichetta da considerare per momenti informali o ricorrenze, lasciando che siano il servizio e il contesto a completarne l’esperienza.
La cantina

Ayala – Cantina in Champagne

Scopri la storia e i vini della cantina Ayala.

Maison de Champagne di Aÿ (Champagne, Francia) conosciuta per uno stile secco e pulito a forte componente di Chardonnay; gamma che comprende Brut Majeur, Le Blanc de Blancs, Brut Nature e Rosé Majeur.
Regione: Champagne
Paese: Francia
Fondazione: 1860
Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Stile incentrato sullo Chardonnay e sui dosaggi minimali Palette ampia di crus Vigneti propri dichiarati tra Aÿ, Dizy, Chouilly, Oger e altri Acquisita dal gruppo Bollinger nel 2005 e successivamente rilanciata Cuvée emblematiche: Brut Majeur, Le Blanc de Blancs, Brut Nature, Rosé Majeur
Storia della cantina
Fondata da Edmond de Ayala nel XIX secolo, la Maison ha guadagnato notorietà per il suo stile a basso dosaggio e per la diffusione in Gran Bretagna. Nel corso del XX secolo ha cambiato proprietà più volte e, dopo un periodo di rilancio, è stata acquisita dal gruppo collegato a Bollinger nel 2005, con successivi investimenti e modernizzazione degli impianti.
Filosofia produttiva
Ricerca della purezza e dell’equilibrio: composizioni incentrate sullo Chardonnay, dosaggi contenuti e lunghi affinamenti sui lieviti. Lavoro su singoli cru con micro-vinificazioni e uso di vini di riserva per preservare continuità e finezza.
Territorio e vigneti
Lavora una vasta palette di crus della Champagne, integrando uve proprie e forniture da viticoltori. Vigneti di proprietà dichiarati includono circa 20 ettari distribuiti tra Montagne de Reims, Côte des Blancs e altre parcelle nella Vallée de la Marne; la casa segue percorsi di conversione verso pratiche più sostenibili.
Premi e riconoscimenti
Royal Warrant e storica partecipazione come membro fondatore del Syndicat des Grandes Marques.