Domaine de L'Operatoire St.Martin

Côtes du Rhône Cairanne Rouge Haut Coustias - Domaine de L'Operatoire St.Martin

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Domaine de L'Operatoire St.Martin
Denominazione	Côtes du Rhône Cairanne Rouge
Vitigno	60% Mourvèdre, 20% Grenache, 20% Syrah
Gradazione	14.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Frutti rossi, spezie, note terrose
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio, macerazione tradizionale
Regione	Rodano
Zona di produzione	Cairanne, Rodano
Nazione	Francia
Tipologia	Vino rosso
Invecchiamento	12-18 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere
Colore	Rosso rubino intenso
Temperatura di servizio	16-18°C
Consumo consigliato	Entro 5-7 anni
Abbinamento	Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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Descrizione

Il Côtes du Rhône Cairanne Rouge Haut Coustias del Domaine de L'Oratoire St.Martin è un rosso robusto che incanta per la sua raffinata complessità e intenso profilo aromatico. Originario della rinomata regione della Valle del Rodano, questo vino rappresenta l'eccellenza della sous-zone di Cairanne. Le uve selezionate per la produzione di questo nobile vino sono cresciute in vigneti ben esposti, permettendo una maturazione ottimale e il conseguente sviluppo di un bouquet ricco e profondo.

Nella degustazione, il Haut Coustias si presenta con un colore rosso intenso e brillante. Al naso si distinguono note dominanti di frutti rossi maturi, spezie dolci e un lieve accenno di erbe aromatiche. In bocca, il vino è strutturato e ben bilanciato, con tannini fini ma persistenti che si intrecciano con una freschezza piacevole, culminante in un lungo e soddisfacente finale.

Adatto a un invecchiamento medio-lungo, questo vino si accompagna perfettamente con piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Un'opera d'arte vitivinicola che rispecchia l'abilità e la passione del Domaine de L'Oratoire St.Martin per la creazione di vini di eccezionale qualità.

La cantina

Domaine de l'Oratoire Saint-Martin – Cantina in Cairanne, Vallée du Rhône méridionale (Rodano meridionale)

Scopri la storia e i vini della cantina Domaine de l'Oratoire Saint-Martin.

Azienda vitivinicola situata nel comune di Cairanne (Rodano meridionale, Francia), nota per vini AOC Cairanne e alcune cuvée di Côtes du Rhône; pratica agricoltura biologica e biodinamica e vanta una lunga storia familiare.

Regione: Cairanne, Vallée du Rhône méridionale (Rodano meridionale)

Paese: Francia

Fondazione: 1692

Vitigni: Grenache noir, Mourvèdre, Syrah, Counoise, Vaccarèse, Muscardin, Marsanne, Roussanne, Clairette, Grenache blanc

Vigneto concentrato esclusivamente nel comune di Cairanne Circa 25 ettari con oltre il 40% di viti di età avanzata Produzione orientata per il 75% a vini rossi e 25% a vini bianchi Conversione al biologico negli anni '90 e adozione della biodinamica nel 2008 Passaggio di proprietà alla famiglia Abeille-Fabre nel 2020

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Storia della cantina

Le tracce del vigneto di Cairanne risalgono all'antichità; la famiglia Alary si stabilì a Cairanne nel 1692 secondo gli archivi locali. Nei decenni successivi la proprietà è stata trasmessa di generazione in generazione. Nel 1984 Frédéric e François Alary hanno rilanciato fortemente il domaine, ottenendo riconoscimenti locali e avviando la conversione all’agricoltura biologica negli anni ’90, con un passaggio alla biodinamica nel 2008. Nel 2020 la famiglia Abeille-Fabre ha rilevato il domaine garantendo la continuità della filosofia e del lavoro intrapreso.

Filosofia produttiva

L'azienda punta sull'espressione del territorio attraverso pratiche agronomiche attente: gestione dei suoli, valorizzazione dei vecchi vigneti e vinificazioni che rispettino l'identità delle parcelle. L'approccio dichiarato combina viticoltura biologica e principi biodinamici per favorire la salute dell'ecosistema e l'autenticità delle cuvée.

Territorio e vigneti

Il domaine si trova a Cairanne, con il vigneto concentrato sui lieux-dits di Saint-Martin, Les Douyes e Le Coustias a circa 200 m di altitudine. I versanti sono collinari e spesso ripidi, con suoli variabili che includono colluvioni quaternarie, galetti, marne gialle e grigie, banchi calcarei e strati sabbiosi; su questi terreni predominano vigneti di età avanzata.

Premi e riconoscimenti

Segnalazione come 'meilleurs vignerons de l'année' nel 1995.