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Oltrepò Pavese DOC Pinot Nero - V18 - Cordero San Giorgio 2020
Cordero San GiorgioPinot Nero · Oltrepò Pavese DOC Pinot Nero · 75 cl · 2020
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IVA e tasse incl.
Produttore
|
Cordero San Giorgio |
Denominazione
|
Oltrepò Pavese DOC Pinot Nero |
Vitigno
|
Pinot Nero |
Annata
|
2020 |
Gradazione
|
13.0% |
Formato
|
75 cl |
 Profilo aromatico |
Frutti rossi, note floreali, leggermente speziato |
Metodo vinificazione
|
Fermentazione in acciaio, affinamento in bottiglia |
Regione
|
Lombardia |
Zona di produzione
|
Oltrepò Pavese |
Nazione
|
Italia |
Tipologia
|
Vino rosso |
Invecchiamento
|
6-12 mesi |
Tipo di botte
|
Acciaio inox |
 Colore |
Rosso rubino |
Temperatura di servizio
|
16-18°C |
Consumo consigliato
|
Entro 3-5 anni |
Abbinamento
|
Carni bianche, salumi, formaggi mediamente stagionati |
V 18 è un Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC prodotto da Cordero San Giorgio a partire da uve 100% Pinot Nero. Le uve provengono da una singola parcella impiantata nel 1996, esposta a est/nord-est e caratterizzata da un terreno limoso-sabbioso. La posizione più fresca e protetta dal bosco favorisce un’espressione delicata, floreale e vellutata del vitigno. Nel calice presenta un colore rosso rubino intenso con sfumature granata. Il profilo aromatico è ampio e complesso, con note di violetta, gelsomino, piccoli frutti rossi e una delicata speziatura.
La vinificazione prevede uve diraspate ma non pigiate, macerazione pre-fermentativa a freddo e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica in barriques, il vino affina circa nove mesi in barriques di rovere francese, nove mesi in botte grande e almeno diciotto mesi in bottiglia. Al palato è avvolgente, equilibrato e persistente, con tannini soffici e setosi, piacevole acidità e mineralità. Ideale con primi piatti a base di carne bianca, zuppe di pesce, selvaggina, arrosti, pesci grassi, salumi e formaggi di media stagionatura.
Cordero San Giorgio – Cantina in Oltrepò Pavese (Lombardia); vigneti anche nelle Langhe (Piemonte)
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