La cantina
Castello di Cacchiano
Azienda storica situata nel comune di Gaiole in Chianti (Siena), con vigneti sul plateau dei Monti in Chianti; produzione focalizzata su Chianti Classico (anche Riserva e Gran Selezione 'Millennio'), Vin Santo e olio DOP, oltre a servizi di agriturismo ed enoteca.
- Toscana · Italia
- 13 prodotti
La storia
Il complesso del Castello di Cacchiano appartiene alla famiglia Ricasoli‑Firidolfi ed è parte del paesaggio locale da oltre un millennio. Il sito ha origini antiche su resti di insediamento romano e il nucleo attuale, legato ai Ricasoli, è documentato come costruito in epoca medievale; la proprietà ha mantenuto una tradizione vitivinicola storica integrata con attività ricettive.
Filosofia produttiva
La cantina cerca di esprimere il terroir del territorio lavorando con attenzione sia in vigna sia in cantina: l'obiettivo dichiarato è valorizzare la tipicità di ogni annata e delle singole parcelle per ottenere vini riconoscibili e legati al luogo.
Territorio e vigneti
L'azienda ricade nell'U.G.A. di Gaiole in Chianti, sui Monti in Chianti, con vigneti posizionati a circa 340–490 metri di altitudine. I terreni sono prevalentemente silto‑argillosi con presenza di marne calcaree e arenarie calcaree; l'area comprende boschi, uliveti e campi che contribuiscono alla biodiversità della tenuta.
Caratteristiche
- Vitigni
- Sangiovese
- Colorino
- Malvasia Nera
- Malvasia Bianca
- Canaiolo
- Merlot
- Ettari
- 36.0
Cosa lo distingue
- Vigneti nel plateau dei Monti in Chianti a 340–490 m s.l.m.
- Produzione di Chianti Classico DOCG, Riserva e Gran Selezione 'Millennio'
- Vin Santo del Chianti Classico e olio DOP Chianti Classico
- Enoteca ricavata nelle antiche carceri del castello e struttura di agriturismo
- Proprietà storica della famiglia Ricasoli‑Firidolfi, presente nella zona da oltre un millennio
