La cantina
Man Spumanti
Piccola realtà familiare della Val di Cembra (Trentino) specializzata nella produzione di Trentodoc con Metodo Classico, basata su Chardonnay e Pinot Nero.
- Trentino (Val di Cembra) · Italia
- Dal 2012
- 7 prodotti
La storia
Il progetto MAN nasce nel 2012 come iniziativa di Mattia e Anita; dopo anni di affinamento le prime bottiglie sono state sboccate nel 2021. Negli anni successivi la gamma si è ampliata con il Blanc de Noirs e la Riserva Nature.
Filosofia produttiva
Ricerca della "verità" delle bollicine attraverso cura delle uve in vigna, rispetto del territorio e vinificazione minimale secondo il disciplinare del Metodo Classico. Alcune etichette della casa vengono sboccate senza aggiunta di liqueur d'expedition per valorizzare il carattere dolomitico e minerale del territorio.
Territorio e vigneti
Val di Cembra, suoli ricchi di porfido, massi e ciottoli con presenza di componenti calcaree e sabbia. I vigneti si trovano in quote montane; lo Chardonnay usato per alcune etichette proviene da vigne attorno ai 600 m di altitudine.
Caratteristiche
- Vitigni
- Chardonnay
- Pinot Nero
Cosa lo distingue
- Produzione esclusiva di Trentodoc con Metodo Classico.
- Vitigni principali: Chardonnay e Pinot Nero.
- Terroir: Val di Cembra, vini con forte espressione minerale e di montagna.
- Brand gestito dalla coppia Mattia e Anita.
- Primi lanci commerciali: prime sboccature nel 2021; ampliamento gamma nel 2022–2023.
