Qvevri di 7rows è un vino caratteristico che si distingue per il suo metodo di vinificazione tradizionale in anfore di terracotta, conosciute come qvevri, una tecnica che ha radici profonde nella storia della viticoltura. Questo vino rappresenta un ritorno alle origini, con un approccio che risale a migliaia di anni fa, tipico della regione caucasica della Georgia.
Il processo di fermentazione e invecchiamento nei qvevri conferisce a questo vino un profilo organolettico unico. Il risultato è un vino complesso e strutturato, con un ventaglio di aromi che spaziano dai frutti maturi alle spezie. Al palato, Qvevri di 7rows è corposo e avvolgente, con una buona acidità che bilancia la struttura, offrendo una persistenza lunga e soddisfacente.
Il metodo di produzione, che prevede l’utilizzo di lieviti autoctoni e un contatto prolungato con le bucce, aggiunge una dimensione tannica interessante, rendendo il vino particolarmente adatto all'invecchiamento. I tannini sono fini e ben integrati, contribuendo alla complessità e alla profondità del vino.
Qvevri di 7rows rappresenta una scelta eccellente per gli appassionati di vini artigianali e naturali, desiderosi di esplorare tecniche di vinificazione antiche e rare. Perfetto in abbinamento con piatti della cucina tradizionale, carni grigliate e formaggi stagionati, questo vino è un vero e proprio viaggio nel tempo e nella storia della vinificazione.
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