Il Pecorino Vellodoro BIO IGT di Umani Ronchi si distingue per il suo carattere unico e la sua vivace espressività, che riflettono l'essenza della viticoltura biologica praticata con dedizione dalla cantina. Questo vino bianco è prodotto nelle regioni Marche e Abruzzo, utilizzando solo uve Pecorino, un vitigno autoctono che negli ultimi anni ha riscoperto una fortunata rinascita.

Il Vellodoro presenta un colore giallo paglierino con riflessi dorati luminosi, che anticipano la sua freschezza e vitalità. Al naso, si evidenziano subito note floreali di camomilla e biancospino, arricchite da sentori di frutti a polpa bianca come la pera e lievi accenni di agrumi. La complessità olfattiva è ulteriormente arricchita da sfumature di erbe aromatiche e una leggera mineralità, tipica del terroir di provenienza.

Al palato, il Pecorino Vellodoro si mostra equilibrato e armonioso, con una piacevole acidità che ne sostiene la struttura e ne prolunga la persistenza. Il suo sapore è coerente con l'olfatto, dominato da frutta fresca e una pulita freschezza, che rende ogni sorso rinvigorente. Il finale è piacevolmente lungo e lascia una sensazione di pulizia e freschezza in bocca.

Ideale come aperitivo, questo vino si abbina perfettamente con antipasti leggeri, piatti a base di pesce e frutti di mare, oltre che con formaggi freschi. È altresì un eccellente compagno per piatti della cucina vegetariana e vegan.

La certificazione biologica garantisce che durante la produzione sono stati rispettati rigorosi standard ambientali, mantenendo un rispetto profondo per la natura e per il terreno su cui le vigne crescono rigogliose, cosa che, di conseguenza, si riflette nella qualità e nella purezza del vino. Ogni bottiglia di Pecorino Vellodoro BIO IGT rappresenta un'autentica espressione del territorio e dell'impegno di Umani Ronchi nel preservare l'ambiente.