Vino Premiato
Fiano d'Avellino DOCG - Ciro Picariello
Fiano d'Avellino DOCG - Ciro Picariello
Informazioni tecniche
PRODUTTORE Ciro Picariello
DENOMINAZIONE DOCG
VITIGNO Fiano 100%
ANNATA 2022
GRADAZIONE 13.5%
FORMATO 75 cl
TIPOLOGIA Vino bianco
REGIONE Campania
ZONA DI PRODUZIONE Summonte
NAZIONE Italia
ABBINAMENTO Pesce - Formaggio - Primi piatti
Ciro Picariello

Fiano d'Avellino DOCG - Ciro Picariello 2022

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Dopo la raccolta manuale delle uve, si procede a una rigorosa selezione in cantina prima di sottoporle a una delicata pressatura diretta. Il mosto viene quindi lasciato decantare a basse temperature per un periodo di 24 ore. Successivamente, inizia la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox, dove il vino matura per 10 mesi sulle fecce fini. Durante questo periodo, vengono eseguite frequenti operazioni di bâtonnage per garantire un'affinamento ottimale.

Il risultato è un vino dal colore dorato traslucido, con una consistenza viscosa. Al naso, si manifestano straordinari profumi di menta, rosmarino, note di macchia mediterranea, tabacco, fiori di camomilla appassiti e pepe bianco. Sotto questi aromi complessi si intravede una sottile nota minerale.

Il sorso è morbido, piacevolmente caldo e con una consueta freschezza di sottofondo. Il finale è lungo e bilanciato, con accenti agrumati che ricordano la scorza di cedro. 


ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice apertura media

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Servire a:

8-10°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 1/2 anni

Zona di Produzione


Campania


Produttore: Ciro Picariello

Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata
Gambero Rosso 2 Bicchieri Rossi - Un vino eccellente 2021
Vitae AIS 3 Viti 2021

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