La Blanquette De Limoux Carte Blanche Brut - Salasar è uno spumante francese di grande fascino, prodotto nella storica regione della Limoux, nel sud della Francia. Questa area è riconosciuta per essere una delle prime a produrre vino spumante, grazie a un metodo di fermentazione che prevede una seconda fermentazione in bottiglia, simile al metodo tradizionale usato nella produzione dello Champagne.

Prodotta dalla cantina Salasar, una realtà che da generazioni si dedica alla creazione di vini spumanti di qualità, la Blanquette De Limoux Carte Blanche Brut è composta principalmente da uve Mauzac, tradizionali della zona, a cui possono essere aggiunte in piccole percentuali varietà come Chardonnay e Chenin Blanc per arricchirne ulteriormente il profilo aromatico.

Il nome "Carte Blanche" sottolinea la libertà creativa e la cura nella selezione delle migliori uve e nella produzione di questo spumante, che si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente, segno della sua elevata qualità e della maestria nella produzione.

Al naso, la Blanquette De Limoux Carte Blanche Brut offre un bouquet fresco e floreale, con note di frutta a polpa bianca, mela verde e un leggero tocco di agrumi, arricchite da sfumature di pane fresco e lieviti, frutto della lunga fermentazione. In bocca, il vino rivela un equilibrio perfetto tra acidità e corpo, con una freschezza vivace che lo rende estremamente piacevole e beverino.

Questa cuvée Brut è ideale come aperitivo, ma grazie alla sua struttura e complessità, può accompagnare con eleganza tutta la durata di un pasto, risultando particolarmente adatto a piatti di pesce, frutti di mare e antipasti leggeri.