Il Brunello di Montalcino dell'azienda La Palazzetta, ha origine da un’accurata cura delle uve e un’attenta selezione in vigna durante il raccolto che avviene perentoriamente a mano. Seguono la fermentazione alcolica a temperatura controllata e macerazione di circa 20 giorni con lieviti autoctoni, per proseguire poi con la fermentazione malolattica. Trascorre l'invecchiamento  in botti di legno di rovere francese per circa 3,5 anni e un affinamento di 6 mesi.

Un vino che alla vista si presenta con un colore rosso rubino tendente al granato. Dall'esame olfattivo si evince un profumo intenso ed avvolgente, ricco di aromi, con note fruttate di mora e mirtillo che si uniscono a dolci sentori di cioccolato.

Un rosso portentoso, dal corpo pieno, una buona acidità e la presenza di tannini evidenti. Un calice dal finale avvolgente, lungo e persistente al palato, che regala delle sensazioni strepitose meglio apprezzate se in abbinamento a portate di carne, arrosti, cacciagione e formaggi stagionati.

Informazioni tecniche

La Cantina: La Palazzetta