Distilleria
Distilleria Sibona
Distilleria storica piemontese con sede a Piobesi d'Alba (CN), nota per una gamma che comprende grappe monovitigno e riserva, amari, vermouth, gin e whisky artigianale; possiede la vecchia licenza di distillazione n.1.
- Piobesi d'Alba · Piemonte · Italia
- Dal 1900
- 21 prodotti
La storia
La realtà conosciuta come Distilleria Sibona trae origine agli inizi del Novecento. Nel corso del tempo si è specializzata nella produzione di grappe da vinacce selezionate delle Langhe e del Roero e ha sviluppato una gamma estesa di distillati e liquori. Conserva la storica licenza di distillazione N.1 ed è attiva nella produzione, nell'invecchiamento e nell'imbottigliamento dei suoi prodotti.
Filosofia produttiva
Unisce tradizione e sperimentazione: cura nella selezione delle migliori vinacce, attenzione alle tecniche di distillazione e lungo affinamento in legno per le riserve, con attenzione anche al packaging (bottiglia "graduata" registrata). L'azienda valorizza il legame con il territorio delle Langhe e del Roero.
Territorio
Piobesi d'Alba (CN) – area di confluenza tra Roero e Langhe, Piemonte (zona vocata ai grandi vini come Barolo, Barbaresco, Barbera, Moscato).
Premi e riconoscimenti
Più premi internazionali citati per singole referenze: Amaro Sibona ha ricevuto medaglie (oro/argento) al Concours Mondial de Bruxelles e riconoscimenti all'Internationaler Spirituosen Wettbewerb; Grappa XO e altre riserve risultano premiate in varie competizioni (Concours Mondial, IWSC, International Spirits Challenge, Alambicco d'Oro, Guida Bibenda).
Metodo produttivo
Produzione interna con distillazioni dedicate a seconda della tipologia: per le grappe si fa ricorso alla distillazione a vapore e all'impiego di alambicchi/calore controllato; alcuni distillati (es. Grappa XO) sono ottenuti in alambicchi in rame e affinati a lungo; il whisky nasce da distillazione in alambicco discontinuo a bagnomaria di miscele di malti.
Distillazione
Distillazione a vapore per le grappe tradizionali; alambicco in rame per alcuni distillati e per le riserve; alambicco discontinuo a bagnomaria per il whisky (premium blend di malti).
Invecchiamento
Affinamento in vasche d'acciaio inox per alcune referenze; prolungato invecchiamento in botti e tonneaux per le riserve (anche oltre 10 anni per le XO); uso di botti/cask diversi per finish e sperimentazioni.
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Piobesi d'Alba
- Categorie
- grappe monovitigno
- grappe riserva in botti speciali
- amari e bitter piemontesi
- vermouth di Torino (proposte superiori)
- gin distillato e gin invecchiato
- whisky italiano (premium blend con malto torbato)
- distillati d'uva
- confezioni regalo e box
- Materie prime
- vinacce (per grappa)
- erbe e radici (per amari)
- agrumi (per amari/liqueurs)
- malti d'orzo (per whisky, inclusi malti torbati)
- Botti e contenitori di affinamento
- botti da Porto
- botti da Sherry
- botti da Madeira
- botti da Tennessee Whiskey
- botti da Rum
- botti da Sauternes
- tonneaux in rovere francese
- piccole botti/tonneaux in legno
- Prodotti rappresentativi
- Amaro Sibona
- Grappa XO
- Grappa Riserva Barolo (varie annate)
- Civico 10 – Vermouth di Torino Rosso Superiore
- Italian Whisky (Premium blend con malto torbato)
- Distillato di birra 2.1
Cosa lo distingue
- Possiede la storica licenza di distillazione n.1.
- Gamma ampia: dalle grappe monovitigno e riserve ai vermouth, amari, gin e whisky.
- Progetti di invecchiamento in botti speciali e in tonneaux (es. Grappa XO oltre 10 anni).
- Packaging distintivo con la bottiglia "graduata" registrata e protetta.
- Numerosi riconoscimenti internazionali per prodotti come Amaro Sibona e Grappa XO.
