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Corton Charlemagne Grand Crur - Patrick Javillier

Patrick Javillier
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Chardonnay Corton-Charlemagne Grand Cru 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore
Patrick Javillier
Denominazione
Corton-Charlemagne Grand Cru
Vitigno
Chardonnay
Gradazione
13.5%
Formato
75 cl
Profilo aromatico
Fruttato, floreale, note minerali e burrose
Metodo vinificazione
Fermentazione in acciaio e legno, malolattica
Invecchiamento
12-18 mesi
Tipo di botte
Botti di rovere francese
Colore
Bianco paglierino
AI

Il Sommelier di Bottle of Italy

Un consiglio per gustarlo al meglio.

Parliamo di Corton Charlemagne Grand Crur - Patrick Javillier

Altre domande

Il Corton Charlemagne Grand Cru di Patrick Javillier è un gioiello della Borgogna, noto per la sua straordinaria eleganza e complessità. Prodotto in quantità limitate, questo vino bianco esprime al meglio le caratteristiche del Chardonnay proveniente da vigneti attentamente selezionati situati nella prestigiosa appellation di Corton-Charlemagne.

All'assaggio, il Corton Charlemagne di Javillier rivela una struttura ricca e intensa, accompagnata da una palette aromatica che spazia dalle note di frutta matura come la pesca e il melone, a sfumature di brioche, vaniglia e leggeri tocchi minerali. L'invecchiamento in barrique di rovere francese aggiunge complessità al bouquet, introducendo delicati accenti di spezie dolci e una trama legnosa sottile che non sovrasta mai la freschezza del frutto.

Al palato, la freschezza è bilanciata da una cremosità lussuosa che si evolve verso un finale lungo e persistentemente armonico, segnato da una vibrante acidità che promette un eccellente potenziale di invecchiamento. Questo vino si accosta splendidamente con piatti raffinati come aragosta, pesce in salsa cremosa o pollame arrosto.

Il Corton Charlemagne Grand Cru di Patrick Javillier è senza dubbio un esemplare di rara bellezza e rappresenta una scelta eccellente per gli intenditori alla ricerca di vini bianchi di alta gamma con forte identità territoriale.

La cantina

Domaine Patrick Javillier

Borgogna (Côte de Beaune)FranciaDal 1945

Azienda vitivinicola familiare con sede a Meursault (Borgogna), estesa su circa 11 ha sulla Côte de Beaune; è nota per i bianchi a base di Chardonnay e per una produzione legata all'espressione del territorio.
Vitigni
Chardonnay, Pinot Noir
  • Sede a Meursault, centro della produzione di grandi bianchi di Borgogna
  • Vigneti distribuiti su più comuni della Côte de Beaune
  • Superficie del domaine riportata intorno agli 11 ettari
  • Forte specializzazione in Chardonnay con affinamenti prolungati e uso di fusti per i bianchi
  • Conduzione familiare alla terza generazione
La storia
Le prime parcelle della famiglia furono riorganizzate da Raymond Javillier al ritorno dalla guerra; l'attività familiare si è poi sviluppata con il figlio Patrick che ha preso le redini negli anni '70. Negli anni successivi il dominio ha ampliato le vigne e oggi la conduzione vede coinvolta la terza generazione con Marion e Pierre-Emmanuel, attivi rispettivamente in vinificazione, commercializzazione e gestione della vigna.
Filosofia produttiva
Approccio orientato al rispetto del terroir e a una viticoltura ragionata. In cantina la filosofia è di intervento moderato: utilizzo di lieviti indigeni, vinificazioni attente e affinamento separato per parcella, con lunghi affinamenti sui lieviti per i bianchi e un uso misurato del legno.
Territorio e vigneti
Il domaine è situato a Meursault, nel cuore della Côte de Beaune. Le parcelle si trovano su diversi comuni e climat della zona, tra cui Meursault, Puligny-Montrachet, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesses, con bottiglie che comprendono appellazioni di livello village, premier cru e riferimenti a Grand Cru.