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Mersault - Clos Du Cromin - Patrick Javillier

Patrick Javillier
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Chardonnay Meursault 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore
Patrick Javillier
Denominazione
Meursault
Vitigno
Chardonnay
Gradazione
13.5%
Formato
75 cl
Profilo aromatico
Note di frutta bianca, burro, nocciola
Metodo vinificazione
Fermentazione in botti di rovere
Invecchiamento
12-18 mesi
Tipo di botte
Botti di rovere francese
Colore
Bianco paglierino
AI

Il Sommelier di Bottle of Italy

Un consiglio per gustarlo al meglio.

Parliamo di Mersault - Clos Du Cromin - Patrick Javillier

Altre domande

Il Mersault "Clos Du Cromin" della cantina Patrick Javillier è un vino bianco che incanta per la sua complessità e raffinatezza. Prodotta nella prestigiosa regione della Borgogna in Francia, questa etichetta esprime al meglio le caratteristiche del terroir di Mersault. Il vino viene realizzato principalmente con uve Chardonnay, che conferiscono una struttura ricca e avvolgente.

All'olfatto, il "Clos Du Cromin" si apre con aromi invitanti di frutta a polpa bianca come la mela e la pera, seguiti da note di fiori bianchi e un tocco delicato di vaniglia, derivante dall'accurata maturazione in barrique. In bocca è piacevolmente cremoso, con una buona acidità che bilancia la sua intensità e porta a un lungo e persistente finale.

Questo vino è ideale per accompagnare piatti di pesce elaborati, crostacei o formaggi cremosi. La sua eleganza e il suo equilibrio lo rendono una scelta sofisticata per cene importanti o come regalo per appassionati del genere.

La cantina

Domaine Patrick Javillier

Borgogna (Côte de Beaune)FranciaDal 1945

Azienda vitivinicola familiare con sede a Meursault (Borgogna), estesa su circa 11 ha sulla Côte de Beaune; è nota per i bianchi a base di Chardonnay e per una produzione legata all'espressione del territorio.
Vitigni
Chardonnay, Pinot Noir
  • Sede a Meursault, centro della produzione di grandi bianchi di Borgogna
  • Vigneti distribuiti su più comuni della Côte de Beaune
  • Superficie del domaine riportata intorno agli 11 ettari
  • Forte specializzazione in Chardonnay con affinamenti prolungati e uso di fusti per i bianchi
  • Conduzione familiare alla terza generazione
La storia
Le prime parcelle della famiglia furono riorganizzate da Raymond Javillier al ritorno dalla guerra; l'attività familiare si è poi sviluppata con il figlio Patrick che ha preso le redini negli anni '70. Negli anni successivi il dominio ha ampliato le vigne e oggi la conduzione vede coinvolta la terza generazione con Marion e Pierre-Emmanuel, attivi rispettivamente in vinificazione, commercializzazione e gestione della vigna.
Filosofia produttiva
Approccio orientato al rispetto del terroir e a una viticoltura ragionata. In cantina la filosofia è di intervento moderato: utilizzo di lieviti indigeni, vinificazioni attente e affinamento separato per parcella, con lunghi affinamenti sui lieviti per i bianchi e un uso misurato del legno.
Territorio e vigneti
Il domaine è situato a Meursault, nel cuore della Côte de Beaune. Le parcelle si trovano su diversi comuni e climat della zona, tra cui Meursault, Puligny-Montrachet, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesses, con bottiglie che comprendono appellazioni di livello village, premier cru e riferimenti a Grand Cru.