Francois Chidaine

Montlouis-sur-Loire Nature - Francois Chidaine 2022

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Francois Chidaine
Denominazione	Montlouis-sur-Loire AOC
Vitigno	Chenin Blanc
Annata	2022
Gradazione	12.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note floreali, frutta a polpa bianca, mineralità
Metodo vinificazione	Fermentazione naturale, senza solfiti aggiunti
Regione	Loira
Zona di produzione	Montlouis-sur-Loire
Nazione	Francia
Tipologia	Bianco
Invecchiamento	Alcuni mesi in acciaio o legno neutro
Colore	Bianco paglierino
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo consigliato	Entro 3-5 anni
Abbinamento	Pesce, formaggi freschi, antipasti leggeri

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Descrizione

Il Montlouis-sur-Loire Nature di François Chidaine rappresenta una sublime espressione del vitigno Chenin Blanc, coltivato nei terreni ferrosi e argillosi della pittoresca regione della Valle della Loira. Questo vino biologico e biodinamico, non filtrato e senza aggiunta di solfiti, è il risultato di un'attenta vinificazione che rispetta i cicli naturali dell'uva.

Il Chidaine Nature si distingue per la sua limpidezza cristallina e il colore giallo paglierino con riflessi brillanti. Al naso, offre un bouquet complesso e affascinante, con note di agrumi, pera, miele e tocco minerale che rispecchiano la purezza del suo terroir. In bocca, il vino sorprende per il suo equilibrio perfetto tra acidità vivace e una delicata struttura. La persistenza aromatica è notevole, con un finale che ritorna sui toni di frutta fresca e nuances minerali.

Ideale come aperitivo, si abbina splendidamente a piatti di pesce, frutti di mare e formaggi di capra. Il Montlouis-sur-Loire Nature di François Chidaine è una scelta eccelsa per chi desidera scoprire l'eleganza e la purezza dei vini naturali dalla Loira.

La cantina

François Chidaine – Cantina in Valle della Loira (Touraine / Montlouis-sur-Loire, Vouvray)

Scopri la storia e i vini della cantina François Chidaine.

Produttore storico della Touraine (Montlouis-sur-Loire) specializzato in Chenin Blanc; nota per la conduzione biologica e biodinamica delle vigne e per una gamma che va dai bianchi secchi ai moelleux e alle bollicine.

Regione: Valle della Loira (Touraine / Montlouis-sur-Loire, Vouvray)

Paese: Francia

Fondazione: 1989

Vitigni: Chenin Blanc, Sauvignon, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt (Malbec), Pineau d'Aunis

Forte specializzazione su Chenin Blanc con cuvée che spaziano dal secco al liquoreux e alle bollicine. Pratiche agricole certificate: conversione al biologico e adozione della biodinamica. Vigneti distribuiti su più parcelle con suoli di tuffeau, argile a silex e argilo-calcarei. La Cave Insolite: punto di vendita/degustazione a Montlouis gestito dalla famiglia. Riconosciuto come produttore influente per la valorizzazione dell'appellazione Montlouis-sur-Loire.

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Storia della cantina

Francois Chidaine è originario di Montlouis-sur-Loire e ha costituito il proprio domaine alla fine degli anni ’80 partendo dall'azienda di famiglia. Il progetto è cresciuto gradualmente: dall'insediamento nel 1989 all'espansione delle parcelle su Montlouis, Vouvray e Touraine; la conversione all'agricoltura biologica e la successiva adozione della biodinamica sono processi centrali nella sua evoluzione. La moglie Manuéla ha avviato il caveau di degustazione 'La Cave Insolite' sul lungofiume a Montlouis.

Filosofia produttiva

Lavoro orientato alla conservazione dei suoli e alla biodinamica: pratiche di agricoltura biologica, uso di preparati biodinamici, inerbimento, vendemmie manuali con selezione a più passaggi e vinificazioni attente a rispettare il carattere di ogni parcella. L'approccio privilegia interventi ridotti in cantina e la valorizzazione del terroir.

Territorio e vigneti

Vigneti distribuiti tra Montlouis‑sur‑Loire, Vouvray e zone dell'appellazione Touraine; suoli tipici della zona con tuffeau, argille a silex e terreni argilo‑calcarei. Il domaine ha parcelle su entrambe le rive della Loire, con vini che riflettono la mineralità dei terroir locali.