Il motto della Cantina San Valentino riporta: “il vino buono nasce nel vigneto e si completa in cantina”, ed è proprio sulla base di ciò, che tutti gli interventi sulle piante vengono fatti ad un unico scopo: creare condizioni ottimali per uve sane e di eccellente qualità. Sangiovese Superiore Riserva "Il Conte di Covignano", è un vino le cui uve derivano da agricoltura biologica e la cui fermentazione è naturale in acciaio con lieviti indigeni, e l'affinamento avviene in cemento e botti di legno grande e barriques di secondo passaggio per 16/18 mesi.

Una beva che nel calice si presenta color rosso rubino con sfumature purpuree. L'olfatto è inebriato dagli intensi profumi di frutti rossi che si aprono a note aromatiche di timo, sentori floreali e nuances speziate. Un rosso elegante capace di sorprendere fino all'ultimo sorso con un finale persistente tutto da scoprire.

All'assaggio si dimostra un calice con un buon vigore e con la presenza di tannini vellutati. Da vero Romagnolo, a tavola è ottimo in abbinamento a primi piatti con sugo di ragù, secondi di carne rossa, arrosti e formaggi di media stagionatura.

Informazioni tecniche

La Cantina: San Valentino