Nel 1997, la passione per i frutti della terra spinse Roberto Mascarin a prendere in mano l'azienda del padre e dargli una volta; nascono così i vini prodotti dalla Cantina San Valentino, per un atto d'amore. Nel giro di pochi anni, l'azienda riminese raggiunse prestigiosi traguardi, ma fu dopo l'incontro con Valentina, Enrico e Alfredo Aureli entrati in società con Roberto nel 2016, che fu sancita la rinascita della San Valentino e la sua espansione. Più moderna ed innovativa, oggi l'azienda è un punto di riferimento del settore, e vanta punteggi internazionali tra i più alti nel suo territorio.

I vigneti si estendono su una superficie di 17 ettari in proprietà, tutti in collina ed esposti a sud e sud-ovest; il 70% è destinato a Sangiovese e Rebola, mentre il restante a Cabernet Franc, Syrah, e Merlot. Vengono inerbiti a filari alterni e condotti secondo le direttive del Biologico. Tutti gli interventi sulle piante sono infatti eseguiti con un unico scopo: creare condizioni ottimali per uve sane e di eccellente qualità perché “il vino buono nasce nel vigneto e si completa in cantina”. I vini San Valentino, tutti biologici, sono identitari e caratteristici, sia della varietà che del territorio.