Distilleria
A 1710
A 1710 è una distilleria di Martinica (Habitation du Simon, Le François) specializzata in rhum agricole: produce sia rhum bianchi pur jus de canne sia cuvée invecchiate e micro-lotti biologici, con un approccio artigianale che combina metodi tradizionali e tecniche di distillazione ispirate alle eaux-de-vie.
- Le François · Martinica · Martinica (Francia)
- Dal 2015
- 3 prodotti
La storia
Il progetto A 1710 nasce per iniziativa di Yves de Pompignan (avviato nel 2006) con l'acquisizione dell'Habitation du Simon. Dopo anni di lavoro su selezione e invecchiamento di distillati, l'autorizzazione per aprire la distilleria è stata ottenuta il 31 dicembre 2015; la struttura è stata quindi realizzata nel cuore di un'ex purgeria dello zucchero del XVIII secolo. Negli anni successivi A 1710 ha ampliato l'impianto (tra cui l'installazione di una seconda macchina nel 2023) e ha sviluppato gamme di rhum bianchi, invecchiati e cuvée biologiche.
Filosofia produttiva
Quattro pilastri guidano A 1710: bellezza (dell'isola e del terroir), creatività, autenticità e qualità. L'azienda punta su filiere controllate, produzioni su piccola scala, valorizzazione del territorio e pratiche agricole sostenibili (linee biologiche certificate). Offre inoltre esperienze dirette (visite guidate, workshop, soggiorni di produzione).
Territorio
Habitation du Simon, Le François, Martinica (Francia)
Premi e riconoscimenti
Esempi selezionati: 'Diamond Rock' ha ottenuto riconoscimenti tra cui Martinique Rum Award 2019 (3° posto nella categoria rhum blanc agricole pur jus de canne fino a 55%), Spirits Selection (Concours mondial de Bruxelles) 2019 (medaglia d'argento), e riconoscimenti 'Master' in degustazioni/contest (Luxury Master 2022; Drinks Business & Spirits Business Autumn Tasting 2022).
Metodo produttivo
Produzione basata su pur jus de canne (succo di canna fresco): canna raccolta a mano, pressata in un mulino a tre rolls e generalmente pressata una sola volta. Fermentazione in vasche a temperatura controllata su periodi lunghi per sviluppare potenziali aromatici; distillazione in alambicchi in rame di tipo Charente dotati di colonna a 7 piatti (la colonna 'La Belle Aline') e anche in alambicchi ibridi (Charentais + colonna creola) per alcune cuvée; uso di tuns ex-Cognac per assemblaggi e affinamenti, seguito da passaggi in botti per alcune referenze.
Distillazione
Distillazione in alambicco in rame Charente con colonna a 7 piatti ('La Belle Aline'); utilizzo di alambicchi ibridi colonna/Charentais per alcune cuvée; pratica di distillazione volta a esaltare il vin de canne con fermentazioni lunghe e controllo termico.
Invecchiamento
Selezione e assemblaggio in tuns (contenitori di grande capacità, anche ex-Cognac) per lasciare riposare e ossigenare; per i rhum invecchiati passaggi e maturazioni in botti di rovere francese (es. 320 L) per l'affinamento.
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Le François
- Categorie
- rum agricoli (pur jus de canne)
- rum bianchi artigianali
- rum invecchiati
- rum biologici
- micro-distilleria / cuvée di territorio
- Materie prime
- canna da zucchero (succo di canna, pur jus de canne)
- Botti e contenitori di affinamento
- botti di rovere francese (320 L)
- tuns (contenitori di grande capacità, ex-Cognac)
- Prodotti rappresentativi
- Rum Agricole Bete a Feu 70cl - A 1710
- Rum Agricole La Perle Brut 66 70cl - A 1710
- Rum Agricole La Perle Extraordinarie 70cl - A 1710
- Rum Agricole La Perle Rare Roseau B59-92 70cl - A 1710
- Rum Agricole Renaissance 70cl - A 1710
Cosa lo distingue
- Distilleria situata nell'Habitation du Simon (Le François, Martinica).
- Specializzazione in rhum agricole pur jus de canne con cuvée biologiche e micro-lotti.
- Uso di un alambicco Charentais in rame con colonna a 7 piatti ('La Belle Aline') e tecniche di fermentazione prolungata.
- Offerta di visite guidate, workshop e soggiorni 'Master Rum Maker'.
- Riconoscimenti internazionali per alcune referenze (vedi awards).