Distilleria
Akkeshi
Akkeshi è una distilleria giapponese con sede ad Akkeshi (Hokkaido) specializzata nella produzione di whisky single malt e blended. È nota per la serie ispirata ai 24 periodi solari e per l'approccio che combina metodi tradizionali scozzesi con le caratteristiche del territorio costiero di Hokkaido.
- Akkeshi · Hokkaido · Giappone
- Dal 2016
- 5 prodotti
La storia
La distilleria ha iniziato la produzione nel 2016 ed è di proprietà di Kenten Jitsugyo (堅展実業株式会社). Fin dall'avvio ha dichiarato l'intento di produrre whisky ispirati alle pratiche tradizionali scozzesi, adattandole al clima e alle risorse locali di Akkeshi, in Hokkaido.
Filosofia produttiva
Applicare metodi tradizionali scozzesi preservando però l'espressione del territorio di Akkeshi: aria marina, nebbia costiera e acqua locale. La produzione punta a creare sia single malt caratterizzati da note torbate sia blended che riflettano il clima e le materie prime del nord del Giappone.
Territorio
Akkeshi, prefettura di Hokkaido (Giappone). Clima freddo, frequente nebbia marina e vicinanza alla baia di Akkeshi: condizioni che l'azienda indica come determinanti per il profilo aromatico dei suoi whisky.
Premi e riconoscimenti
Secondo il comunicato ufficiale del 9 febbraio 2026, "THE AKKESHI Blended Whisky '穀雨'" è stato premiato al World Whisky Awards 2026 come Category Winner / Best International Blended (Gold); altri quattro prodotti della gamma hanno ricevuto premi Silver/Bronze nello stesso evento, secondo il comunicato ufficiale della distilleria.
Metodo produttivo
Distillazione discontinua con pot still (alambicchi Forsyth). Fermentazioni controllate dal mastro (washbacks in acciaio non dotati di controllo di temperatura), utilizzo sia di malti torbati che non torbati; produzione anche di grain whisky con metodo single pot still. Invecchiamento in magazzini di tipo dunnage e rack, alcuni vicini alla baia per sfruttare l'influenza dell'aria marina.
Distillazione
Distillazione in pot still (alambicchi Forsyth); produzione sia di malti torbati che non torbati; utilizzo di single pot still per parte della produzione di grain whisky.
Invecchiamento
Maturazione in magazzini di tipo dunnage e in rack warehouse; utilizzo dell'influenza climatica locale (aria marina/nebbiolina) come elemento caratterizzante; sperimentazione con diversi tipi di botti.
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Akkeshi
- Categorie
- whisky giapponese
- single malt giapponese
- whisky torbato
- blended whisky
- whisky di Hokkaido
- Materie prime
- malto d'orzo (malted barley)
- cereali (grain: frumento, riso, grano saraceno) – dove indicato
- acqua (prelevata dall'area del fiume Homakai / risorse locali)
- Botti e contenitori di affinamento
- bourbon
- sherry
- mizunara (quercia giapponese)
- botti da vino (red wine/Burgundy)
- rum casks
- Prodotti rappresentativi
- Whisky Daikan Blended 70cl - Akkeshi
- Whisky Ritto Single Malt Peated 70cl - Akkeshi
- Whisky Seimei Single Malt Peated 70cl - Akkeshi
- Whisky Taisho Blended 70cl - Akkeshi
- Whisky Usui Blended 70cl - Akkeshi
Cosa lo distingue
- Serie '24 Sekki' (ventiquattro periodi solari) che alterna uscite single malt e blended ispirate alle stagioni tradizionali giapponesi
- Impianti e pot still forniti da Forsyth (produzione in stile tradizionale scozzese)
- Uso di botti mizunara e magazzini costieri che influenzano l'invecchiamento
- Riconoscimenti internazionali (vedi premi WWA 2026)