Produttore
Borgogno
Borgogno è un produttore storico del Piemonte (Barolo) noto principalmente per i suoi vini di Barolo; offre inoltre una piccola gamma di spirits e liquori tra cui grappe monovitigno (Barolo, Moscato) e aperitivi tipici piemontesi.
- Barolo · Piemonte · Italia
- Dal 1761
- 20 prodotti
La storia
La casa Borgogno (Vini Classici Borgogno / Giacomo Borgogno & Figli) è una realtà storica di Barolo con radici documentate fin dal XVIII secolo. La storia ufficiale dell'azienda riporta l'origine nel 1761; nel corso dei secoli ha mantenuto uno stile tradizionale nella produzione e negli ultimi anni ha avviato percorsi di sostenibilità e conversione al biologico certificato.
Filosofia produttiva
Approccio tradizionale e territoriale: attenzione alla vinificazione lenta e all'affinamento in grandi botti di rovere, cura del vigneto e pratiche sostenibili fino alla conversione biologica; la produzione di spirits segue la filosofia di valorizzazione delle materie prime locali (vinacce di Nebbiolo, Moscato) e delle tradizioni piemontesi.
Territorio
Barolo, Langhe (Piemonte), Italia
Metodo produttivo
Per le grappe indicate dalle schede prodotto la materia prima è rappresentata dalle vinacce fresche selezionate (es. Nebbiolo da Barolo, Moscato). La distillazione delle grappe viene descritta sulle schede prodotto come metodo discontinuo in piccoli caldai di rame; alcune etichette prevedono successivi periodi di affinamento in legno.
Distillazione
Metodo discontinuo (distillazione in caldai/aldaie di rame / alambicchi da lotto).
Invecchiamento
Alcune grappe subiscono un affinamento in botti o tonneaux di rovere (citato per le etichette di Barolo/Cannubi); altre vengono commercializzate incolore/grezze come grappe non invecchiate.
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Città
- Barolo
- Categorie
- grappa
- grappe di Barolo
- aperitivi piemontesi
- Barolo Chinato
- spirits italiani
- Materie prime
- vinacce di Nebbiolo (Barolo)
- vinacce di Moscato
- vino bianco (per aperitivi)
- erbe e spezie (per aperitivi/chinato)
- Botti e contenitori di affinamento
- rovere di Slavonia
- tonneaux
- botti di rovere
- Prodotti rappresentativi
- Aperitivo Bianco Borgogno - Borgogno
- Grappa Barolo 50cl - Borgogno
- Grappa di Barolo Cannubi 50cl - Borgogno
- Grappa di Barolo Cannubi 50cl - Borgogno - Astucciato
- Grappa Moscato 50cl - Borgogno
Cosa lo distingue
- Produttore storico di Barolo con presenza documentata dal 1761.
- Offre grappe monovitigno ricavate da vinacce di Nebbiolo (Barolo) e Moscato.
- Disponibilità di etichette 'Cru' come la Grappa di Barolo Cannubi (segnalata nelle schede prodotto dei rivenditori).
- Gamma include aperitivi bianchi e Barolo Chinato, oltre alle grappe.
