Distilleria
Villa Zarri
Produttore italiano di brandy e liquori con sede a Castel Maggiore (BO), noto per brandy lungamente invecchiati, acquaviti d'uva e una gamma di liquori tradizionali (amaro, nocino, cherry brandy, caffè).
- Castel Maggiore · Emilia-Romagna · Italia
- 19 prodotti
La storia
La storia produttiva è legata alla famiglia Zarri: negli anni Cinquanta Leonida Zarri rilevò l'azienda Pilla (attiva a Venezia) e successivamente l'attività si è trasferita nei pressi della Villa Zarri. La produzione del Brandy Villa Zarri come etichetta artigianale viene fatta risalire agli anni Ottanta (il brandy Villa Zarri nasce nel 1986) e la prima bottiglia fu proposta sul mercato all'inizio degli anni Novanta sotto la guida di Guido Fini Zarri.
Filosofia produttiva
Ricerca della qualità attraverso metodi tradizionali e cura artigianale: distillati naturali ottenuti da vini selezionati, selezione della 'parte centrale' del distillato e lungo invecchiamento in botticelle di rovere francese per ottenere grande complessità e personalità.
Territorio
Sede produttiva a Castel Maggiore (provincia di Bologna). Materia prima per i brandy: vino Trebbiano Romagnolo (proveniente dalle colline della Romagna); per alcune produzioni aromatiche si usano materie prime locali (es. ciliegie di Castello di Serravalle).
Premi e riconoscimenti
Spirits Selection by CMB (2025) – Grand Gold Medal: Villa Zarri Brandy Italiano 21 Anni 2002; (risultati concorso incl. riconoscimenti per altre referenze Villa Zarri).
Metodo produttivo
Distillazione discontinua in doppia fase con alambicco Charentais in rame; si selezionano teste, cuore e code per mantenere solo la frazione nobile del distillato (il distillato esce con circa 72% vol.). Successivo riposo e invecchiamento in botticelle di rovere francese di piccola capacità; per alcuni millesimati è previsto affinamento in barrique di Marsala.
Distillazione
Metodo discontinuo in due fasi con alambicco Charentais in rame; si separa e si conserva il cuore del distillato.
Invecchiamento
Invecchiamento in piccole botticelle di rovere francese (botti da 350 L provenienti dal Limousin); assemblaggi di annate per i blend; in alcuni millesimati affinamento/finish in barrique di Marsala.
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Castel Maggiore
- Categorie
- acquavite
- amaro
- brandy
- vermouth
- nocino
- cherry brandy
- liquori al caffè
- brandy millesimati
- acquaviti di vino
- Materie prime
- vino Trebbiano Romagnolo (uva)
- uva Chardonnay
- ciliegie (Vignola / Castello di Serravalle)
- noci verdi (per nocino)
- caffè Arabica (per liquore al caffè)
- erbe e radici per amaro (v. botanicals)
- Botti e contenitori di affinamento
- botticelle di rovere Limousin (circa 350 L)
- piccole botticelle di rovere francese
- barrique (finish) – barrique di Marsala (per alcuni millesimati)
- Prodotti rappresentativi
- Brandy 30 anni – Millesimato 1989 (Pieno Grado)
- Brandy Italiano 21 Anni (Millesimato 2002)
- Amaro Zarri
- Acquavite di Vino Chardonnay
- Cherry Brandy (Brandy alla ciliegia)
- Brandy Assemblaggio Tradizionale 10 anni
Cosa lo distingue
- Produzione artigianale di brandy a partire da vini locali (Trebbiano Romagnolo).
- Uso del metodo discontinuo con alambicco Charentais in rame e selezione della 'parte nobile' del distillato.
- Invecchiamenti lunghi in botticelle di rovere francese (Limousin) e sperimentazioni di finishing (barrique di Marsala).
- Gamma che comprende acquavite, brandy millesimati, amaro tradizionale, nocino, cherry brandy e liquori al caffè.
- Riconoscimenti internazionali (es. medaglie al Spirits Selection by CMB).
