La storia di Piombaia nasce dall’unione delle famiglie Rossi, di Montalcino, e Cantini, originaria di Pisa. L’attività familiare si sviluppa nella prima metà del Novecento; oggi l’azienda è gestita dalla quinta generazione Rossi-Cantini.
Filosofia produttiva
Dal 2008 la famiglia applica i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, con attenzione ai ritmi naturali e alla biodiversità. In cantina adotta un approccio poco interventista, con fermentazioni spontanee e interventi ridotti al minimo.
Territorio e vigneti
I vigneti si trovano nel territorio di Montalcino, in Toscana; l’azienda dichiara circa 12 ettari vitati, a un’altitudine compresa tra 400 e 600 metri sul livello del mare.
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