Die Geschichte des Weins in 5 Minuten
Jan 17, 2022
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Die Ursprünge des Weins, den wir alle als Getränk kennen, das aus dem Produkt der alkoholischen Gärung des im Traubenmost enthaltenen Zuckers gewonnen wird, reichen bis in die Anfänge der Menschheit zurück, bis in prähistorische Zeiten.
Tatsächlich wird angenommen, dass die Urmenschen spontan Trauben gesammelt haben und dass diese, einige Tage nach der Ernte in einem beliebigen Behälter belassen, den Gärungsprozess einleiteten. Der gewonnene Saft wurde sofort wegen seines süßen und zuckerhaltigen Geschmacks geschätzt, so sehr, dass unsere Vorfahren von diesem Moment an mit einer regelmäßigen und saisonalen Ernte der Trauben begannen.
Die „echte“ Weinbaupraxis geht jedoch auf die Epoche der ersten Hochkulturen und insbesondere auf die alten Ägypter im Jahr 3000 v. Chr. zurück. Die Ägypter stellten in den Gräbern Szenen des täglichen Lebens dar, und darunter befanden sich gerade Darstellungen des Moments der Weinernte. Es gibt zahlreiche hieroglyphische Zeugnisse, die dies bezeugen. Berühmt ist vor allem das Gemälde eines thebanischen Grabes aus der Zeit zwischen 1552 und 1306 v. Chr., auf dem zwei Bauern dargestellt sind, die Trauben von einer Pergola pflücken.
Allerdings wurden im antiken Griechenland die Grundlagen für die Umwandlung des Weinbaus in eine reale Tätigkeit gelegt, von denen sich noch heute ein Großteil der modernen Weinkultur ableitet. Die Weinbereitungstechnik war der bis vor kurzem verwendeten sehr ähnlich und umfasste das Ernten und Pressen der Trauben, das Pressen der Stiele und die Gärung des Mostes in großen Tanks, die bis zum Ende des Prozesses offen gelassen wurden.
Das Ergebnis war ein sehr dickes und likörartiges sirupartiges Getränk, das bei Banketten reichlich verdünnt wurde, während es pur nur für Zeremonien und Riten serviert wurde, die den Göttern und dem Gott Dionysos, der Gottheit der Feste und des Weins, gewidmet waren.
Das Römische Reich, das sich die Erfahrung der Griechen zunutze machte, hatte einen großen Einfluss auf die Entwicklung des Weinbaus und der Önologie; Tatsächlich verbesserte er die Weinbautechniken, die Qualität des Weins, führte neue Praktiken zum Beschneiden der Reben und zur Pflege des Bodens ein und experimentierte zuerst mit der Alterung derselben. Der Anbau von Weinreben wurde zu einer spezifischen Handelstätigkeit und Wein wurde zu einem festen Bestandteil des römischen Lebens und der Ernährung.
In der Römerzeit sind zwei Weinsorten weit verbreitet: der Vinum Doliare, also der sofort getrunkene oder verkaufte Wein, und der Vinum Amphorarium, der hochwertigere Wein, der vor dem Verkauf in große Amphoren umgefüllt wurde, in denen eine Reihe von Es wurden gezielte Behandlungen durchgeführt, um den Wein richtig zu konservieren. Die zum Verkauf bestimmten Amphoren wurden dann mit Korken und Pech oder Lehm verschlossen und in die Weinkeller gestellt.
Es war das Christentum im Mittelalter, das wesentlich dazu beigetragen hat, den Wert des Weins zu stärken, vor allem dank der Liturgie der Eucharistie und ihrer anschließenden Verbreitung in der Welt. Wurde der Wein früher fast immer mit Wasser gestreckt und oft mit Kräutern aromatisiert, um ihn angenehmer zu machen, entsteht gerade im Mittelalter der Wein, der dem, den wir heute noch konsumieren, am ähnlichsten ist.
Wir haben gesehen, dass der Wein, den die alten Griechen als „Nektar der Götter“ betrachteten, eng mit dem Kult des Dionysos verbunden war; im Alten Testament steht geschrieben, dass Noah eine Weinpflanze zur Arche brachte und sie nach der universellen Sintflut als Zeichen der Wiedergeburt pflanzte; im Christentum wird es stattdessen mit dem Blut Christi identifiziert und als Symbol der Erlösung angesehen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Entwicklung des Weins in der Geschichte bis heute zeigt, wie sich Herkunft, Tradition, Notwendigkeit, Religion und Innovation oft zusammengetan haben, um ein Produkt von immer größerer Qualität zum Leben zu erwecken, das wir noch heute genießen können.
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