Der Taurasi Aurelia DOCG von Rocca del Principe ist eine emblematische Darstellung der einheimischen Rebsorte Aglianico, bekannt für ihre Fähigkeit, Weine von außerordentlicher Komplexität und Langlebigkeit zu erzeugen. Hergestellt in den üppigen Hügeln von Avellino, ist dieser Wein das Ergebnis eines sorgfältigen Auswahlprozesses der Trauben und einer akribischen Pflege in der Vinifikation und Alterung.

Die Ernte erfolgt manuell, nur wenn die Trauben perfekte Reife erreicht haben, üblicherweise Ende Oktober, um so die optimale Konzentration von Zuckern, Säuren und phenolischen Verbindungen zu gewährleisten. Nach der Fermentation reift der Taurasi Aurelia DOCG mindestens 18 Monate in Eichenholzfässern, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche, die 24 Monate überschreiten kann, um so seine aromatischen und tanninhaltigen Profile zu verfeinern.

Visuell präsentiert sich der Taurasi von Rocca del Principe in einem tiefen, fast undurchdringlichen Rubinrot, das die reiche Aroma- und Geschmacksvielfalt vorwegnimmt. In der Nase treten intensive Aromen von reifen roten Früchten wie Brombeeren und Kirschen hervor, ergänzt um Nuancen von süßen Gewürzen, Leder, Tabak und einem sehr ausgeprägten mineralischen Touch. Am Gaumen ist er körperreich, mit einer kräftigen Struktur, gestützt durch robuste, aber elegante Tannine und einer Säure, die den Wein zu einem langen und anhaltend aromatischen Finale führt.

Dieser Taurasi eignet sich ideal zur Begleitung von intensiven und strukturierten Gerichten, wie Rotfleischbraten, Wild und gereiftem Käse. Seine Alterungsfähigkeit macht ihn auch zu einem idealen Kandidaten für den Keller, wo er sich über viele Jahre hinweg entwickeln und verbessern kann. Ein Wein, der den Reichtum der Region Avellino und die italienische önologische Exzellenz feiert.