Cabernet Istrice Alto Adige DOC - Elena Walch 2021

Name: Cabernet Istrice Alto Adige DOC - Elena Walch
Brand: Elena Walch
SKU: GIU-9164
Price: 31.52 EUR
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Elena Walch

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Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc · Südtirol DOC · 75 cl · 2021

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Technische Information

Hersteller	Elena Walch
Name	Südtirol DOC
Vielfalt	Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Jahr	2021
Gradation	14.0%
Format	75 cl
Aromenprofil	Waldbeeren, Kirsche, weißer Pfeffer, Schokolade
Weinbereitung	Gärung 10 Tage Stahltank; ML in Fässern; 12 Monate Barrique
Region	Südtirol
Produktionsbereich	Sonnige Weinlagen in Südtirol
Land	Italien
Typ	Rotwein
Reifung	12 Monate in französischen Barriques; Flaschenreife
Fassart	Französische Barriques
Farbe	Intensives Rubinrot
Serviertemperatur	16-18°C
Paarung	Rotes Fleisch, Wild, Käse

Descrizione

Der Cabernet Istrice Alto Adige DOC von Elena Walch zeigt ein zurückhaltendes Profil mit guter Frische, Ausdruck des Alto Adige. Im Glas präsentiert er eine intensive rubinrote Farbe; in der Nase treten Aromen von roten und schwarzen Früchten, dezente krautige Noten und ein Hauch feiner Gewürze hervor. Am Gaumen wirkt er ausgewogen, mit salzigen Tanninen und einer Struktur, die den Trinkfluss unterstützt, ohne dominierend zu sein. Die Persistenz ist mäßig und hinterlässt fruchtige Anklänge und einen leichten mineralischen Ton.

Er passt zu Rindfleisch, Braten und mittelgereiftem Käse, kann aber auch gut zu Pilzgerichten oder würzigen Speisen passen. Empfehlenswert ist das Servieren bei etwa 16-18 °C in großen Kelchgläsern, um die Aromatik zu entfalten. Er ist eine vielseitige Wahl für diejenigen, die einen charaktervollen Alltagsrotwein suchen, geeignet für ungezwungene Verkostungen und gesellige Anlässe. Für eine intensivere Öffnung kann eine kurze Dekantierung förderlich sein.

Das Weingut

Elena Walch – Weingut in Südtirol / Alto Adige (Trentino‑Südtirol)

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Elena Walch.

Familiengeführtes Weingut mit Sitz in Tramin/Termeno (Südtirol). Bekannt für terroirbetonte Weine und seine Vigna-Lagen (z. B. Castel Ringberg, Kastelaz); das Weingut ist eng mit Elena Walch verbunden und wird inzwischen von der fünften Generation (den Töchtern Julia und Karoline) mitgetragen.

Region: Südtirol / Alto Adige (Trentino‑Südtirol)

Land: Italien

Rebsorten: Gewürztraminer, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Pinot Nero, Schiava, Bronner, Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Syrah, Sauvignon, Riesling, Müller-Thurgau, Blauburger

Vigna "Kastelaz": ikonische Einzellage oberhalb von Tramin, Herkunft des berühmten Gewürztraminer Vigna "Kastelaz" und eines Merlot Riserva. Vigna Castel Ringberg: Monopollage/Referenzlage in der Nähe des Kalterer Sees. Grande Cuvée 'Beyond the Clouds' als Premium‑Etikett. Ausgewiesenes Engagement für Nachhaltigkeit. Internationale Anerkennung und regelmäßige Präsenz in einschlägigen Führern und Fachzeitschriften.

Alle Weine kaufen von Elena Walch Das Weingut Elena Walch

Geschichte des Weinguts

Elena Walch, ursprünglich Architektin, brachte dem traditionsreichen Familiengut internationale Anerkennung, indem sie Weinberg- und Kellerpraktiken modernisierte und die Bedeutung einzelner Lagen hervorhob. In den letzten Jahren wurde die Leitung schrittweise an die Töchter Julia und Karoline (fünfte Generation) übergeben.

Produktionsphilosophie

Terroirorientierter Ansatz: Betonung einzelner 'Vigna'-Lagen, manuelle Arbeit im Weinberg, nachhaltigkeitsorientierte Praktiken und sorgfältiger Ausbau im Keller (z. B. französische Barriques und lange Flaschenreife).

Terroir und Weinberge

Betrieb und Weinberge in der Region Alto Adige/Südtirol (Tramin/Termeno, Kaltern/Caldaro). Kalkhaltige und unterschiedliche Böden; Klima geprägt von sommerlicher Sonne und kühlen Dolomitenwinden. Die Vigna Castel Ringberg wird auf der Herstellerseite mit rund 20 Hektar angegeben; Vigna Kastelaz ist eine terrassierte Lage über Tramin.

Auszeichnungen

Das Weingut und einzelne Weine erscheinen regelmäßig in Ranglisten und Weinführern: Zu den genannten Auszeichnungen zählen Nennungen bei James Suckling, Gambero Rosso sowie Erwähnungen in Führern wie Veronelli, VITAE und Doctor Wine.