Cerretta Barolo Riserva DOCG - Elio Altare 2019

Elegant und konzentriert vermittelt dieser Barolo Riserva von Elio Altare die Noblesse des Nebbiolo mit einem Profil, das Noten von verwelkter Rose, reifer Kirsche und zarten erdigen Nuancen vereint. Das Aromenspiel wird durch Tabaknoten, süße Gewürze und einen balsamischen Hauch ergänzt, die unaufdringlich hervortreten, während die Tanninstruktur dicht und geschliffen bleibt, getragen von lebendiger Säure, die dem Schluck Schwung verleiht. Mit mittlerem bis vollem Körper zeigt er ein Gleichgewicht zwischen Spannung und Geschmeidigkeit; die Tannine zeichnen sich allmählich ab und schenken ein fast seidiges Mundgefühl, das die Struktur ausbalanciert.

Am Gaumen ist die Entwicklung würzig und kontrolliert, mit Frucht und Mineralität, die sich zu einem langen und raffinierten Finale verweben; die Persistenz lädt dazu ein, dem Wein vor der Verkostung einige Minuten Belüftung zu gönnen, um seine Komplexität zu schätzen. Er passt gut zu kräftigen Gerichten wie Schmorbraten, Wild und gereiftem Käse, bereitet aber auch bei längerer Dekantation und einigen Jahren im Keller große Freude. Bei etwa 16-18°C servieren, um seine Nuancen am besten zur Geltung zu bringen.