Chianti Colli Fiorentini DOCG - Ugo Bing 2020

Von leuchtendem Rubin mit jugendlichen Reflexen zeigt dieser Chianti Colli Fiorentini DOCG ein sauberes, unmittelbares Bukett: Aromen von Kirsche und reifer Pflaume wechseln sich mit frischeren Veilchennoten und dezenten aromatischen Nuancen der mediterranen Macchia ab. Der Charakter ist auf das Gleichgewicht von Frische und Struktur ausgerichtet; er sucht keine Exzesse, sondern bietet klar gezeichnete Tannine und eine ausgeprägte Säure, die den Schluck lebendig und elegant hält, wodurch der Wein geschmeidig und gut trinkbar bleibt – auch bei Flaschen, die noch nicht stark gereift sind.

Am Gaumen bestätigt er die Eindrücke der Nase mit einer würzig-salzigen Struktur und angenehmer Persistenz, wobei die roten Früchte zurückkehren und ein leichter würziger Hauch den Abgang begleitet. Er eignet sich ideal zur Begleitung traditioneller toskanischer Gerichte: zu Fleischragout, überbackener Pasta, gegrilltem Fleisch oder gereiftem Käse ist er ein natürlicher Begleiter. Leicht kühler als Raumtemperatur serviert, lässt sich seine Frische besser schätzen; ist er jung, hilft eine kurze Belüftung bzw. ein kurzes Dekantieren, damit er sich öffnet und seine beste Ausdruckskraft zeigt.