Cirò Rosso DOC - Riserva Colli del Mancuso - Ippolito 2021

Mit glänzend rubinroter Farbe zeigt sich dieser Cirò Rosso DOC mit einem offenen und direkten Bouquet, in dem reife rote Früchte und Waldbeeren hervorstechen, begleitet von balsamischen Anklängen und leichten Gewürznoten. In der Nase sind auch erdige Töne und eine Spur schwarzen Pfeffers wahrnehmbar, ohne Übertreibung; das Gesamtbild bleibt klar und fokussiert, mit guter Aromendefinition, die zur Verkostung einlädt.

Am Gaumen zeigt er einen mittelvollen bis vollen Körper, präsente aber gut integrierte Tannine und eine ausgewogene Säure, die die Trinkbarkeit stützt; der Abgang ist salzig und anhaltend mit fruchtigen und würzigen Rücknoten. Die Bezeichnung 'Riserva' auf dem Etikett weist auf eine Variante hin, die gegenüber der Basisversion mehr Struktur und Tiefe anstrebt. Er passt zu Braten, gegrilltem Fleisch und gereiften Käsesorten; empfohlen wird vorzeitiges Öffnen und das Servieren bei etwa 16–18 °C, um Komplexität und Frische zu schätzen. Im Glas zeigen sich eine zurückhaltende Konzentration und eine geschmeidige Tanninstruktur, die die Kombination mit würzigen Gerichten erleichtern. Eine kurze Dekantation fördert die Aromöffnung.