Collio DOC Bianco - Riserva Jazz - Renato Keber 2015

Der Collio DOC Bianco "Riserva Jazz" von Renato Keber ist ein Weißwein mit Charakter, der die Klarheit und Feinheit der Herkunft ausdrückt. In strohgelber Farbe mit leuchtenden Reflexen öffnet er sich in der Nase mit Aromen von weißen Blüten, weißfleischigen Früchten und zitrusartigen Noten; eine feine mineralische Spur verleiht Tiefe, ohne aufzudrängen. Das olfaktorische Profil wirkt zurückhaltend und ausgewogen und lädt zur Entdeckung ein, ohne übertrieben zu sein.

Am Gaumen zeigt er angenehme Frische sowie einen weichen, harmonischen Geschmack, mit fruchtigen Rücktönen und einer salzigen Note, die das Finale stützt. Die Struktur bleibt kompakt, aber nicht schwer, und eignet sich zum Begleiten von Meeresvorspeisen, nicht zu aufwendig zubereiteten Fischgerichten, frischen Käsesorten und leichten Gemüsegerichten. Zu empfehlen ist das Servieren bei moderater Temperatur, um die Aromen zu schätzen; er lässt sich bei korrekter Lagerung in den kommenden Jahren verkosten. Der Abgang ist angenehm persistent und hinterlässt einen leicht krautigen Nachgeschmack, der an Frische erinnert.