Metodo Classico Brut Nature - Calchèra - La Tordera 2023

Aus den renommierten venetischen Gebieten stammend, ist der Metodo Classico Brut Nature Calchèra von La Tordera eine Exzellenz in der Welt der Schaumweine. Dieses Produkt zeichnet sich durch seine Eleganz und seine raffinierte Einfachheit aus, die durch die Verwendung von sorgfältig ausgewählten Trauben und durch einen Vinifizierungsprozess entsteht, der die Tradition des klassischen Schaumweinverfahrens respektiert.

Der "Calchèra" von La Tordera erhält keinerlei Dosage bei der Degorgierung, wodurch die ursprüngliche Reinheit der Rebsorten erhalten bleibt. Dieser Brut Nature ist daher extrem trocken, eine Eigenschaft, die ihn perfekt für anspruchsvolle Gaumen macht, die auf der Suche nach authentischen und intensiven önogastronomischen Erlebnissen sind.

Die Vinifizierung beginnt mit einer ersten alkoholischen Gärung im Stahlfass, gefolgt von einer zweiten Gärung in der Flasche, wo der Wein mindestens 30 Monate auf der Hefe ruht. Diese lange Zeit auf der Hefe bereichert den "Calchèra" mit aromatischer Komplexität und verleiht ihm Aromen von frischem Brot, Zitrusfrüchten und floralen Noten.

Optisch präsentiert sich der Wein mit einem feinen und anhaltenden Perlage, das die Eleganz und Frische am Gaumen vorwegnimmt. Trocken im Geschmack, bietet er ein überraschendes Gleichgewicht zwischen Säure und Mineralität, das in einem sauberen und prägnanten Abgang endet.

Dieser Brut Nature Schaumwein ist ideal als Aperitif, passt jedoch auch hervorragend zu rohen Fischgerichten und Meeresfrüchten, wobei er die Frische der Zutaten hervorhebt, ohne sie zu überdecken.

Die Liebe zum Detail, die Sorgfalt bei der Produktion und die Einhaltung nachhaltiger Praktiken machen den Metodo Classico Brut Nature Calchèra von La Tordera zu einem authentischen Ausdruck des venetischen Terroirs, ein wahres Juwel für Kenner und Liebhaber von Schaumweinen.