Negroamaro Salice Salentino DOC - Feudo Monaci 2023

Negroamaro von guter Substanz, dieser Salice Salentino DOC zeigt sich in intensivem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase bietet er ein gut erkennbares Profil: reife dunkle Früchte und Marasca-Kirsche, ausgeglichen durch weiche Noten mediterraner Gewürze und einen leichten erdigen Unterton, der den rustikalen Charakter bewahrt, ohne grob zu wirken. Die Säure ist in ausreichendem Maße vorhanden, um das Aromenspiel zu stützen, während die Tannine reif und gut eingebunden sind und zu einer soliden, aber ausgewogenen Struktur beitragen. Es ist ein Wein von unmittelbarer Trinkfreude, verfügt jedoch über eine deutliche mediterrane Persönlichkeit.

Am Gaumen ist der Schluck umhüllend, mit schöner Konzentration, die die Frische nicht überlagert; die Persistenz ist angenehm, geprägt von Rücknoten dunkler Beerenfrüchte und einem Hauch von Pfeffer im Finale. Er passt gut zu gegrilltem Fleisch, würzigen Ragouts und Hartkäse, verträgt sich aber auch gut mit Gerichten auf Tomatenbasis. Hervorragend leicht kühler als Zimmertemperatur serviert, um seine lebhafte Trinkbarkeit zur Geltung zu bringen.