Vigna Molsino Gattinara DOCG - Nervi 2021

Elegant und klar zeigt dieser Gattinara die Persönlichkeit des Hügellagen-Nebbiolo: das Bouquet öffnet sich mit kompakten roten Früchten, Rosenblättern und dezenten erdigen Noten, die an die Mineralität des Bodens erinnern. Der Gaumen ist straff, getragen von frischer Säure und feinen, aber präsenten Tanninen; die Textur ist salzig-würzig, mit einem wohlgeformten Körper, der Entwicklung über die Zeit verspricht, ohne an Schwung zu verlieren. Im Finale treten zarte Gewürznoten und eine angenehme Persistenz hervor, die das Profil klar und gut ausbalanciert erhalten.

Perfekt zu Braten, geschmortem Fleisch und Wild, wertet er auch Käseplatten mit gereiftem Käse sowie Gerichte der piemontesischen Tradition auf. Er eignet sich auch gut für Zubereitungen mit Pilzen und würzigen Ragùs. Leichte Belüftung vor dem Servieren und eine Temperatur um 16-18 °C werden empfohlen, um die aromatische Entwicklung voll zu schätzen; ausgezeichnet sowohl für jene, die einen Wein zum sofortigen, aufmerksamen Genuss suchen, als auch für diejenigen, die ihn einige Jahre lagern möchten. Ein Gattinara, der Struktur und Maß verkörpert, geeignet für Liebhaber langlebiger und charaktervoller Weine.