Das Motto des Unternehmens San Valentino besagt: „Guter Wein wird im Weinberg geboren und vollendet sich im Keller“, und genau auf dieser Grundlage dienen alle Eingriffe in die Pflanzen einem einzigen Zweck: zu schaffen optimale Bedingungen für gesunde Trauben und von ausgezeichneter Qualität. Sangiovese Superiore Riserva Terra di Covignano, ist ein Wein, dessen Trauben aus biologischem Anbau stammen und dessen Gärung ist natürlich in Stahl mit einheimischen Hefen, und dasDie Reifung erfolgt in großen Holzfässern und Barriques für 18/20 Monate.

Ein Getränk, das im Glas eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen zeigt. Der Geruchssinn wird vom i berauschtintensive Fruchtaromen von Kirsche, Heidelbeeren u Johannisbeer-Heidelbeeren, die sich öffnen zu würzigen Noten von Thymian und Wacholder und floralen Anklängen von Veilchen und roter Rose sowie Nuancen von Rhabarber. Ein majestätischer und eleganter Roter, der bis zum letzten Schluck überraschen kann.

Am Gaumen ist er sofort breit und gut strukturiert, mit einer gut entwickelten Tanninfaser und einem überraschenden Abgang mit einem Hauch von Bitterschokolade und Pflaumenmarmelade am Gaumen. Am Tisch passt er hervorragend zu Gängen mit rotem Fleisch, Braten und mittelreifem Käse.

Technische Information

Der Keller: San Valentino