Der Fortana Emilia IGT Biologico der Kellerei Baba - Mattarelli ist ein Rotwein, der die Essenz der Weinbautradition von Emilia-Romagna vollständig widerspiegelt, mit einem besonderen Engagement für Umweltschutz und biologische Qualität. Dieser Wein wird ausschließlich aus biologisch angebauten Fortana-Trauben hergestellt, wobei Methoden verwendet werden, die den Einsatz von Pestiziden und umweltschädlichen Chemikalien ausschließen.

Visuell zeigt sich der Fortana in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen, die typisch für die Sorte sind. In der Nase treten lebendige Aromen von roten Früchten wie Kirsche und Brombeere hervor, begleitet von Gewürznoten und einem leichten Blumenhauch, der an Veilchen erinnert. Das olfaktorische Profil wird durch eine leichte Spur von feuchter Erde bereichert, die dem Wein einen rustikalen und authentischen Charakter verleiht.

Am Gaumen zeigt dieser Wein eine mittlere Struktur mit gut ausbalancierten Tanninen, die sich harmonisch mit der lebhaften Säure verbinden, typisch für die Weine dieser Region. Der Abgang ist angenehm lang und anhaltend, mit einem Nachgeschmack, der die angenehmen fruchtigen Empfindungen der Nase wieder aufgreift.

Der Fortana Emilia IGT Biologico eignet sich perfekt als Begleitung zu Gerichten der traditionellen Küche aus Emilia, wie Wurstwaren und gereifte Käse, passt aber auch hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch und Wild. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von etwa 16-18°C zu servieren, um seine Qualitäten am besten zur Geltung zu bringen.

Dieser Wein bietet nicht nur einen authentischen Ausdruck des Terroirs von Emilia-Romagna, sondern tut dies auch mit einem Augenmerk auf Nachhaltigkeit und Umweltschutz, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für bewusste Weinliebhaber macht.