Die für die Herstellung dieser Franciacorta verwendeten Reben sind Chardonnay und Pinot Noir; Weine aus unseren besten Crus zu 85,5 % und Reservewein zu 12,5 %. Nach sorgfältiger Auswahl der Trauben werden sie, wenn sie richtig reif sind, manuell geerntet und in Kisten gelegt. Anschließend erfolgt eine schonende Pressung mit Auswahl des besten Teils der Trauben, wobei maximal 55 % des Ertrags erzielt werden. Jeder Cru wird einzeln vinifiziert. Die Gärung erfolgt zu 56 % in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und zu 44 % in Eichenfässern. Die Flaschenreifung beträgt mindestens 24 Monate. 

Eine Blase, die im Glas eine leuchtend strohgelbe Farbe hat. In der Nase verströmt er ein verführerisches und raffiniertes Bouquet, das von zarten fruchtigen Aromen von weißem Pfirsich bis hin zu süßen Düften von Holunderblüten reicht. Im Glas entfaltet sich das Aroma, das der Nase pflanzliche Nuancen und frische Mandeln verleiht. Er betritt den Gaumen mit einem frischen Schluck, mit einem kontrastierenden Aroma zwischen Cremigkeit und Ausgewogenheit der Perlage, das sich im Abgang zu einem balsamischen und herzhaften Geschmack entwickelt.

In Der Tisch passt wunderbar zu ersten Gängen mit delikaten Saucen und Gerichten auf der Basis von Fisch und Schalentieren.

Hersteller: Monte Rossa