Der Rosso Veneto IGT "Ca' del Merlo" von Quintarelli ist ein authentischer Ausdruck von Klasse und Qualität, typisch für eines der prestigeträchtigsten Weingüter Venetiens. Dieser Wein ist eine Hommage an die Weinkunst von Giuseppe Quintarelli, der für seine absolute Hingabe an Details und Exzellenz bekannt ist.

Die Cuvée setzt sich hauptsächlich aus Corvina-Trauben zusammen, ergänzt durch Corvinone, Rondinella und einen Anteil autochthoner roter Trauben, die sich mit jedem Jahrgang leicht ändern. Der Vinifikationsprozess folgt der traditionellen Methode des partiellen Trocknens der Trauben, was dem Wein eine außergewöhnliche Konzentration von Aromen und Geschmacksnoten verleiht. Nach dem Trocknen reift der Wein etwa sieben Jahre lang in großen Eichenfässern und entwickelt so Komplexität und Harmonie.

In der Nase entfaltet der "Ca' del Merlo" einen reichen und faszinierenden Duft, mit Noten von reifen Waldfrüchten, Pflaumen, süßen Gewürzen und Akzenten von Tabak und Leder, bereichert durch eine leichte mineralische Note. Am Gaumen ist der Wein außerordentlich ausgewogen, mit einer perfekten Fusion aus weichen Tanninen und einer lebendigen Frische, die eine beeindruckende Langlebigkeit verspricht. Die Aromen von dunklen Früchten, Schokolade und einem Hauch von Vanille verschmelzen zu einem langen und anhaltenden Abgang.

Perfekt, um ihn allein als meditativen Wein zu genießen, passt der Rosso Veneto IGT "Ca' del Merlo" von Quintarelli auch wunderbar zu kräftigen Speisen wie gebratenem rotem Fleisch, komplexen Eintöpfen oder gereiftem Käse. Ein echtes Juwel für Kenner, das die Kunst des venetischen Weinbaus unterstreicht.