In nur einem Augenblick Eleganz Der gipsreiche Boden Niedriger Schwefelgehalt Die Dosierung des im Holz gereiften Likörs Unfiltrierter Wein.

Nur in großen Jahrgängen und mit mechanischen Pressen und nur erster sanfter Pressung hergestellt. Das Pumpen wird vermieden, indem nur durch Schwerkraft dekantiert wird, um Oxidation zu vermeiden.
Sehr geringer Einsatz von Schwefel: 30 mg/l.
Natürliche Besiedlung. Sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung werden zuerst zwei Wochen lang bei kontrollierter Temperatur und dann die malolaktische Gärung durchgeführt.

Das so erhaltene Produkt wird absolut nicht gefiltert, um im Laufe der Zeit die besten Aromen und Geschmacksrichtungen freizusetzen. Anschließend werden 32 % des Weins für 9 Monate in Eichenfässern gereift und dann sofort in die Flasche geleitet, wo sie abgefüllt werden der Wein reift über 7 Jahre.

Die Zeit hat somit ihren Beitrag zur Komplexität geleistet und den Geschmack historischer Exzellenz auf das höchste Niveau gehoben!

Ein Hauch von Weißdorn vermischt sich mit Akazienhonig, Bienenwachs und Mandelpaste. Einmal mit Sauerstoff angereichert, nimmt dieser Champagner andere Düfte wie Quitte und Himbeere wieder auf und geht dann zu Bergamotte über. Der Eintritt in den Mund ist stärkend und neckt die Geschmacksknospen. Eine streichelnde Blase lässt uns Empfindungen von Erdbeermarmelade und reifer Blutorange entdecken. Diese Harmonie offenbart eine zarte Mineralität und einen angenehmen Abgang, der Noten von bitterer Mandarine offenbart.

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