Vor fast 2.000 Jahren pflanzten die Gallo-Römer Weinberge am Hang einer Siedlung, die im Mittelalter zu Urville werden sollte. Erst 1116 ordnete der aus der Abtei von Cîteaux bei Clos Vougeot stammende Bernhardiner den Weinberg neu. Er importierte Morillon Noir, den Vorfahren des Pinot, aus Burgund und ließ mehrere Keller bauen, darunter einen in Urville, der 1152 Bavin-Sainta Eulalia angegliedert wurde. Alle diese Besitztümer sind mit der großen Abtei von Clairvaux verbunden, die von dem Heiligen gegründet wurde, der beleuchtete das gesamte mittelalterliche Europa. Als er 1153 starb, betrug die jährliche Weinproduktion fast 600.000 Liter, die hauptsächlich in Fässern versandt wurden, da Glas zu dieser Zeit knapp und teuer war.

Die Vins de Bar genannten Weine werden von den Grafen der Champagne und in Paris geschätzt, nachdem sie auf Handelsschiffen die Aube und die Seine befahren haben. Nach der Französischen Revolution verwandelte Napoleon die Abtei von Clairvaux in ein Gefängnis. Die Keller von Urville wurden später im 19. Jahrhundert zum Presbyterium des Dorfes. Die Familie Drappier, deren Unternehmen an diese Keller angrenzte, kaufte sie und siedelte sich dort nach dem Zweiten Weltkrieg an. Heute beherbergen sie seltene Jahrgänge und Großformate, das Flaggschiff des Hauses.

Die Geschichte der Familie Drappier hat ihre Wurzeln im 17. Jahrhundert mit der Geburt von Rémy Drappier im Jahr 1604, der wie Nicolas Ruinart Tuchhändler in Reims wurde. Sein Neffe Nicolas (1669-1724) war Prokurator von König Ludwig XIV. 1808 ließ sich einer der Vorfahren des Hauses, François, in Urville nieder und begann, einen Weinberg von einigen Hektar zu bewirtschaften. Sie begannen, Pinot Noir auf dem Anwesen anzupflanzen, ein damals sehr ungewöhnlicher Weinberg, für den er von allen verspottet wurde. Im Laufe der Zeit und im Laufe der Jahrhunderte, Kriege und Hungersnöte wurden die Weinberge immer raffinierter und wichtiger und brachten den Champagner hervor di großes Prestige. Und erst im Laufe des 20. Jahrhunderts wird mit neuen Weinbergen, neuen Ideen und Technologien experimentiert. 

1988 kamen einige tiefe Keller, die zur Zeit Napoleons III. in die Kreide von Reims gegraben wurden, in den Besitz der Familie. In diesen kühlen Galerien ruhen die kostbarsten Flaschen, insbesondere die der Grande Sendrée, die von der Zeit verfeinert wurden.