Der Vdf Pollux vom Domaine de Bellivière stellt einen authentischen und raffinierten Ausdruck des einzigartigen Terroirs dieses renommierten Weinguts dar. In den malerischen Tälern der Loire gelegen, ist das Domaine de Bellivière bekannt für sein Engagement in der Anwendung biologischer und biodynamischer Anbaumethoden, die sich in den intensiv reinen und charakteristischen Weinen widerspiegeln, die es produziert.

Dieser Wein, Vdf Pollux, besteht hauptsächlich aus Chenin Blanc-Trauben, einer Rebsorte, die in dieser Region Frankreichs eine ihrer höchsten Ausdrucksformen findet. Die Trauben, sorgfältig ausgewählt, stammen von alten Reben, die dem Wein eine außergewöhnliche Komplexität und Tiefe verleihen. Die Gärung und Lagerung in Eichenfässern mit unterschiedlichem Röstgrad bereichern das aromatische Bouquet des Weins weiter und verleihen ihm leichte Noten von Vanille und süßen Gewürzen, die sich harmonisch mit der ausgeprägten Mineralität des Chenin Blanc ergänzen.

Am Gaumen zeichnet sich der Vdf Pollux durch seine lebendige Säure und seine gut ausgewogene Struktur aus. Die Noten von weißen Früchten, wie Birne und Melone, verschmelzen mit einer faszinierenden mineralischen Ader, die in einem langen und anhaltenden Abgang mündet. Dieser Wein spiegelt nicht nur den Reichtum und die Vielfalt seines Ursprungsumfelds wider, sondern lädt auch zu einem tief befriedigenden sensorischen Erlebnis ein, das sich ideal zum Begleiten von raffinierten Fischgerichten oder gereiftem Käse eignet.

Ein wahres Juwel für Liebhaber von Weißwein, die Eleganz und Typizität im Glas suchen.