Barbaresco DOCG - Castello di Verduno 2021

Zurückhaltende Eleganz und mineralische Spannung kennzeichnen diesen Barbaresco DOCG von Castello di Verduno. Im Glas präsentiert er sich mit einem leuchtenden Rubinrot, das in granatrote Reflexe übergeht; in der Nase treten verwelkte Rosen, reife Kirsche, feine Unterholznoten und ein würziges Geflecht hervor, das in Tabak und Lakritz übergeht. Am Gaumen zeigt sich ein gutes Gleichgewicht zwischen lebhafter Säure und gut ausgeformten Tanninen, mit mittlerem bis vollem Körper und einer Geschmeidigkeit, die mit der Zeit weicher wird; die Persistenz ist klar, aber nie aufdringlich, mit fruchtigen Rücktönen und einer salzigen Note, die zum nächsten Schluck einlädt.

Er eignet sich sowohl zum Essen als auch für eine meditative Verkostung: Probieren Sie ihn zu Braten oder geschmortem Fleisch, zu Pilzen und Trüffelgerichten oder zu gereiftem Käse. Bei einer Serviertemperatur von etwa 16–18 °C servieren und, wenn Sie seine Aromen offenbaren möchten, ein kurzes Dekantieren vorsehen. Es ist ein Barbaresco, der Feinheit und Charakter vereint, geeignet für diejenigen, die klar definierte Weine suchen, die strukturierte Gerichte begleiten können, ohne sie zu überdecken.