Bin 8 – Penfolds ist ein australischer Rotwein, der zwei der repräsentativsten und beliebtesten Rebsorten der australischen Weinherstellung gekonnt kombiniert: Cabernet Sauvignon und Shiraz. Bin 8 wurde vom Weingut Penfolds, einem der traditionsreichsten und prestigeträchtigsten Weingüter Australiens, eingeführt und ist Teil der renommierten „Bin“-Serie, einer Weinlinie, die sich durch Qualität, Komplexität und Alterungsfähigkeit auszeichnet.

Bin 8 wurde 2003 erstmals auf den Markt gebracht und ist ein zugänglicheres Angebot als andere Weine aus der „Bin“-Reihe von Penfolds. Ziel des Weins ist es, ein Geschmackserlebnis zu bieten, das die Penfolds-Philosophie widerspiegelt und die aromatische Intensität und Struktur von Cabernet Sauvignon mit dem kombiniert Weichheit und Geschmacksreichtum von Shiraz. Diese Mischung wurde vom berühmten Penfolds Bin 389, bekannt als „Baby Grange“, inspiriert und macht Bin 8 zu einer zugänglicheren Einführung in diesen ikonischen Stil.

Die Weinbereitung von Bin 8 beinhaltet die Reifung in Eichenfässern, was dazu beiträgt, die Tannine zu integrieren und Schichten aromatischer Komplexität hinzuzufügen, ohne den fruchtigen Charakter des Weins zu übertönen. Dieser Prozess stellt sicher, dass Behälter 8 ein Gleichgewicht zwischen sofortiger Zugänglichkeit und Alterungspotenzial beibehält.

Beim Anblick hat der Wein eine intensive und tiefrote Farbe. In der Nase bietet Bin 8 ein breites Aromenspektrum mit Noten von roten und schwarzen Früchten wie Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, bereichert durch einen Hauch von Gewürzen, Schokolade und einem subtilen Akzent von Vanille und Eiche. Im Mund zeigt der Wein eine schöne Harmonie zwischen den Sorten, wobei der Shiraz für Weichheit und Fruchttiefe sorgt, während der Cabernet Sauvignon für Struktur und eine lange aromatische Nachhaltigkeit sorgt.

Bin 8 – Penfolds eignet sich ideal als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten, vom Barbecue bis hin zu aufwändigeren Gerichten mit rotem Fleisch, reifem Käse und Pilzgerichten. Er ist ein Beispiel dafür, wie es Penfolds gelingt, Weine mit Charakter und Qualität zu kreieren, die einem breiten Publikum von Enthusiasten zugänglich sind .