Chassagne Montrachet Les macherelles 2020 - François Carillon 2020

Der Chassagne Montrachet Les macherelles 2020 von François Carillon stammt aus dem Herzen der Côte de Beaune, einer der prestigeträchtigsten Regionen Burgunds, berühmt für seine Weißweine von höchster Feinheit. Dieser Wein wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die auf einem Terroir mit außergewöhnlicher Ausrichtung und kalk-tonhaltigen Böden wachsen, die Struktur und Mineralität verleihen.

Die Vinifizierungsmethode bevorzugt den natürlichen Ausdruck der Frucht und des Terroirs, mit einer Gärung in französischen Eichenfässern und einer etwa 12-monatigen Reifung, während der der Wein Geschmeidigkeit und Komplexität gewinnt, ohne Frische und Lebendigkeit zu verlieren. Im Glas zeigt er sich in leuchtendem strohgelb, während er in der Nase intensive Aromen von weißem Fruchtfleisch, florale Noten und leichte buttrige und mineralische Nuancen offenbart.

Am Gaumen ist er elegant und harmonisch, mit einem guten Säuredruck, der den vollen und einhüllenden Körper stützt und einen langen Nachhall hinterlässt. Der Chassagne Montrachet Les macherelles 2020 passt hervorragend zu raffinierten Fischgerichten, Krustentieren und Weichkäse, wobei er jeden Bissen mit seiner Raffinesse bereichert.